Універсальний маринад підійде до будь-яких грибів на зиму: найкращий рецепт
Якщо ви любите робити грибні заготовки, то знаєте, що головне — це смачний і збалансований маринад. Саме він визначає, якими вийдуть гриби: хрусткими, ароматними й добре збереженими. Цей універсальний рецепт підходить для будь-яких грибів — білих, підберезників, маслюків, опеньків, сироїжок чи навіть печериць.
Маринад для грибів на 1 літр води
Інгредієнти:
- вода — 1 літр
- сіль — 1 столова ложка (з невеликою гіркою)
- цукор — 1,5 столові ложки
- оцет 9% — 2 столові ложки
- лавровий лист — 2–3 шт.
- запашний перець горошком — 5–6 шт.
- чорний перець горошком — 8–10 шт.
- гвоздика — 2 бутони (за бажанням)
- часник — 3–4 зубчики
- кріп (парасольки або насіння) — за смаком
Як приготувати
- У каструлі закип’ятіть воду з сіллю, цукром і спеціями (без оцту).
- Додайте попередньо відварені гриби (варити 15–25 хвилин залежно від виду).
- Варіть гриби в маринаді ще 10–15 хвилин на слабкому вогні.
- Наприкінці влийте оцет і прокип’ятіть ще 2–3 хвилини.
- Гарячими розкладіть гриби по стерильних банках, залийте маринадом і закатайте або щільно закрийте кришками.
- Переверніть банки догори дном, укутайте рушником і залиште остигати.
Мариновані гриби найкраще зберігати у прохолодному, темному місці — погребі або холодильнику. У такому вигляді вони чудово стоять до 12 місяців і зберігають аромат свіжого лісу.
Читайте також:
- Морква по-корейськи на зиму: простий і швидкий рецепт ароматної закуски
- Яблучно-морквяний сік на зиму: перевірений рецепт вітамінної бомби
- Ікра з буряка на зиму: приготуйте один раз - і робитимете щороку
Будь в курсі усіх новин
