Морква по-корейськи на зиму

Морква по-корейськи — одна з найпопулярніших овочевих закусок. Вона чудово поєднується з м’ясом, гарнірами, додає гостроти до будь-якої страви й прекрасно зберігається всю зиму. Якщо ви шукаєте перевірений рецепт без складних інгредієнтів — цей варіант саме для вас.

Інгредієнти (на 1 кг моркви):

морква — 1 кг
часник — 4–5 зубчиків
цукор — 2 ст. ложки
сіль — 1 ч. ложка
оцет 9% — 2 ст. ложки
олія — 4 ст. ложки
мелений перець (чорний або червоний) — ½ ч. ложки
коріандр мелений — ½ ч. ложки

За бажанням можна додати щіпку паприки або насіння кунжуту для аромату.

Приготування:

Натерти її на спеціальній тертці для моркви по-корейськи (або нарізати тонкою соломкою).
Засипати сіллю, цукром, перцем і коріандром, перемішати.
Полити оцтом і ще раз перемішати — морква трохи пустить сік.
Розігріти олію в сковороді, зняти з вогню, додати подрібнений часник і швидко влити суміш у моркву. Добре перемішати.
Залишити на 2–3 години при кімнатній температурі, щоб морква просочилася спеціями.
Розкласти по стерилізованих банках, залити соком, що виділився, накрити кришками та простерилізувати 15–20 хвилин. Потім герметично закрутити.
Заготовку можна тримати в прохолодному темному місці або в холодильнику. Закуска зберігає смак і аромат до самої весни.

Читайте також: