Морква по-корейськи на зиму: простий і швидкий рецепт ароматної закуски

Інгредієнти (на 1 кг моркви):

• морква — 1 кг
• часник — 4–5 зубчиків
• цукор — 2 ст. ложки
• сіль — 1 ч. ложка
• оцет 9% — 2 ст. ложки
• олія — 4 ст. ложки
• мелений перець (чорний або червоний) — ½ ч. ложки
• коріандр мелений — ½ ч. ложки

За бажанням можна додати щіпку паприки або насіння кунжуту для аромату.

Приготування:

1. Натерти її на спеціальній тертці для моркви по-корейськи (або нарізати тонкою соломкою).
2. Засипати сіллю, цукром, перцем і коріандром, перемішати.
3. Полити оцтом і ще раз перемішати — морква трохи пустить сік.
4. Розігріти олію в сковороді, зняти з вогню, додати подрібнений часник і швидко влити суміш у моркву. Добре перемішати.
5. Залишити на 2–3 години при кімнатній температурі, щоб морква просочилася спеціями.
6. Розкласти по стерилізованих банках, залити соком, що виділився, накрити кришками та простерилізувати 15–20 хвилин. Потім герметично закрутити.
7. Заготовку можна тримати в прохолодному темному місці або в холодильнику. Закуска зберігає смак і аромат до самої весни.

Читайте також:

• Буряк з квасолею на зиму: заготовка для борщу і не тільки
• Ікра з буряка на зиму: приготуйте один раз - і робитимете щороку
• Мариновані білі гриби на зиму: найкращий рецепт з Карпат