Як приготувати варення з кабачків зі смаком ківі: рецепт, який здивує гостей

Звичайні кабачки можуть перетворитися на незвичайний десерт, який за смаком і кольором нагадує ківі. Для цього знадобиться лише кілька простих інгредієнтів, а результат здивує навіть тих, хто не любить овочеві заготовки. Це варення вже називають одним із кулінарних хітів літа, адже воно виходить густим, ароматним і незвично смарагдового кольору.

Кабачок може прикинутися ківі так переконливо, що підставити його з першого погляду майже неможливо: саме так працює цей літній джем — яскравий, густий і дуже несподіваний, пишуть Новини 24.

Це варення приємно здивує навіть досвідчених господинь. Достатньо зовсім трішки зусиль, аби у вас благали поділитися рецептом.

Як приготувати варення з кабачків як з ківі?

Усе тримається на простих інгредієнтах: очищених кабачках, цукрі, лимонній кислоті та сухому желе зі смаком ківі. Саме желе дає цьому варенню характерний аромат і смарагдовий відтінок. За 30 хвилин приготуєте 4 порції.

Інгредієнти:

2 кілограми чищених кабачків;
1,2 кілограма цукру;
пів чайної ложки лимонної кислоти;
3 пачки желе зі смаком ківі.

Приготування: кабачки очистіть від шкірки та великого внутрішнього насіння. Потім наріжте їх маленькими кубиками або пропустіть через м’ясорубку з крупною насадкою. Покладіть підготовлену масу в ємність, засипте цукром, додайте лимонну кислоту й залиште на кілька годин, щоб кабачки пустили сік.

Після цього поставте каструлю на помірний вогонь, доведіть до кипіння і варіть 20–25 хвилин, періодично помішуючи, доки шматочки не стануть м’якими та напівпрозорими. Не знімаючи каструлю з плити, всипте три пачки сухого желе й швидко перемішайте масу, щоб не було грудочок.

Потім проваріть варення ще 2 – 3 хвилини на мінімальному вогні, уникаючи бурхливого кипіння. Гарячий десерт одразу розкладіть по сухих стерилізованих баночках і герметично закатайте кришками.

Чому воно нагадує ківі?

Кабачок у цьому рецепті працює як нейтральна основа: він добре вбирає цукор, аромат і колір. Після короткого варіння овоч стає м’яким і напівпрозорим, а желе додає масі потрібної густини. Саме тому тут виходить не класична овочева заготівля, а густий джем із незвичним смаком. Після охолодження він стає желеподібним і набуває красивого смарагдового відтінку.

Що варто пам’ятати під час варіння?

Коли кабачки стоять із цукром, вони віддають сік, а під час кипіння швидко розм’якшуються. Якщо проварити масу занадто довго, вона втратить частину желюючих властивостей.

Важливо! Готове варення краще зберігати в прохолодному місці – у льосі або холодильнику.

Читайте також: