Від грибів ніхто не відрізнить: як закрити смачні кабачки на зиму

Інгредієнти

• 3 кг молодих кабачків;
• 1 склянка рослинної олії;
• 1 склянка оцту 9%;
• 2 ст. л. солі;
• 4 ст. л. цукру;
• 1 головка часнику;
• 1 пучок кропу;
• 1 ч. л. меленого чорного перцю.

Як приготувати

Кабачки добре помийте й наріжте великими кубиками. Якщо овочі молоді, шкірку можна не знімати. Часник очистьте та дрібно наріжте або пропустіть через прес. Кріп помийте й подрібніть.

У великій мисці змішайте кабачки, часник, зелень, сіль, цукор, чорний перець, олію та оцет. Добре перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив овочі. Залиште суміш настоюватися приблизно на 3 години, періодично перемішуючи.

Після цього розкладіть кабачки разом із соком, що утворився, у чисті стерилізовані банки. Накрийте кришками та стерилізуйте: банки об'ємом 0,5 л — 10–15 хвилин після закипання води.

Одразу герметично закатайте банки, переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження.

Взимку такі кабачки приємно здивують своїм смаком і ароматом. Багато хто з першої спроби навіть не здогадується, що перед ним не гриби, а звичайні кабачки.

Читайте також:

• Універсальний маринад для огірків: візьміть ці пропорції солі, цукру та оцту — і не помилитеся
• Домашній квас буде готовим за кілька годин: простий рецепт освіжаючого напою у спеку
• Дуже простий рецепт кабачкової ікри на зиму: вийде краща за магазинну