Яблука на зиму: простий рецепт густого варення з двох інгредієнтів

Яблучне варення на зиму: рецепт

Для приготування підійдуть зимові сорти яблук. Фрукти потрібно добре вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину та плодоніжки.

Яблука можна натерти на великій тертці, якщо хочеться отримати однорідне густе варення. Для варіанту зі шматочками плоди нарізають невеликими скибочками.

Інгредієнти:

• 2 кг яблук;
• 1–1,5 кг цукру.

Підготовлені яблука перекладають у каструлю з товстим дном і засипають цукром. Їх можна одразу ставити на плиту або залишити на кілька годин, щоб фрукти пустили сік.

Каструлю ставлять на невеликий вогонь і доводять масу до кипіння. Варення потрібно обережно перемішувати, особливо якщо яблука нарізані шматочками.

Після закипання яблука варять 5–10 хвилин, а потім знімають із плити й залишають до повного охолодження. На це може знадобитися близько чотирьох годин.

Після охолодження варення знову доводять до кипіння та проварюють ще 5–10 хвилин. За бажанням процедуру можна повторити втретє. Саме такі короткі цикли варіння допомагають зробити варення густішим, а яблукам — краще просочитися цукром.

Під час варіння варто знімати піну — тоді готове варення матиме більш прозорий вигляд.

Після останнього проварювання гаряче варення розкладають у сухі стерилізовані банки та закривають стерилізованими кришками. Банки перевертають і залишають до повного охолодження.

Таке варення можна зберігати до весни та подавати до чаю, млинців, сирників або використовувати як начинку для домашньої випічки.

Читайте також:

• Помідори половинками на зиму: простий рецепт ароматної закуски
• Помідори з базиліком на зиму: простий рецепт ароматної консервації
• Мариновані гриби за 20 хвилин: простий рецепт ароматної закуски