Що додати у деруни, аби вони не розповзалися і були хрумкі: одна проста хитрість

Виявляється, що білок, хоч і є зв’язуючим компонентом, він створює зайву рідину, через що деруни смажаться набагато довше, і можуть за цей час розпливатися по всій сковорідці, пишуть Добрі новини.

І виявляється, якщо під рукою немає ані борошна, ані манки, а приготувати смачні деруни дуже кортить, все це можна замінити звичайною вівсянкою. Найкраще, якщо вона буде дрібного помолу, або якщо у вас є кавомолка, можна будь-яку вівсянку перемолоти у борошно.

А навіть якщо кавомолки немає, додайте просто пару ложок вівсянки, перемішайте та залиште постояти, щоб вівсянка увібрала в себе вологу та стала більш клейкою. Завдяки цьому деруни й не будуть розвалюватися.

На кожні 500 грамів картоплі потрібно десь 2-3 столові ложки вівсянки. На смак це ніяк не впливає та навіть навпаки — створює додаткову хрумку скоринку.

Інгредієнти:

• 500 г картоплі
• 1 жовток
• 2-3 столові ложки вівсянки
• Сіль, перець за смаком
• Тертий сир (за бажанням)
• Цибуля (за смаком)

Приготування:

Картоплю натріть на дрібній терці та відіжміть зайву рідину. До картоплі додайте терту цибулю, жовток, сіль, перець, а також 2-3 столові ложки вівсянки. За бажанням можна додати трохи тертого сиру, він також скріпить масу.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти та залиште постояти на 10-15 хвилин, щоб вівсянка встигла набрякнути і “зв’язати масу”. А далі смажте деруни як звичайно, і подавайте з улюбленим соусом.

Читайте також:

• Корисна чи шкідлива? Вся правда про вівсянку від дієтологині
• Що додавати у сирники, аби вони не розвалювалися: один секретний інгредієнт
• Як правильно варити квасолю: поради, час приготування та трюки для ідеального результату