Ідеальний маринад для будь-яких грибів: рецепт від карпатського грибника

Хто, як не карпатські грибники, краще знає, як правильно готувати грибочки. Рецептом поділилися на YouTube-каналі Onyshkevychi, - пише РБК-Україна.

Автори рецепта кажуть, що з таким маринадом можна закривати різні гриби: білі, лисички, опеньки.

Складники:

• вода - 1 л
• оцет - 50 мл
• сіль - 3 ч. л.
• цукор - 2 ст. л.
• лавровий лист, перець горошком
• Додатково: оцет - 1 ст. л. на 1 л. б., або 1 ч. л. на 0,5. л. б.

Покрокове приготування

Зачистіть і поріжте гриби, якщо треба. Сильно дрібно не ріжте, бо гриби уварюються.

Закладіть гриби в каструлю, залийте воду (на 2-3 пальці вище грибів). Ретельно зберіть піну, яка утворюватиметься під час нагріву та закипання.

Варіть гриби годину на помірному вогні.

Залийте в чисту каструлю 1 літр води, 50 мл оцту, сіль і цукор за рецептом. Все перемішайте і доведіть до кипіння.

Залийте гриби на друшляк. Закладіть в банки по лавровому листочку, штук по 7 горошин чорного перцю (можна суміш). Закладіть в банки гриби (нещільно). Залийте маринадом.

Накрийте нещільно кришками, поставте банки в каструлю на стерилізацію (для банок 0,75 л - 20 хвилин).

Після стерилізації додайте поверх грибів оцет. Закатайте банки, переверніть до остигання.

Читайте також:

• Тушонка з кашею, яка врятує під час вимкнення електроенергії: найпростіший рецепт
• Мариновані гриби на зиму: 3 найкращі рецепти
• Заправка для борщу на зиму: 6 рецептів для насиченого смаку