Як приготувати медовий рулет із кремом і малиною: простий рецепт

Фудблогерка з Луцька Юлія Віліч розповіла, як приготувати карамельний медовий рулет з малиною на кожен день.

Рецептом дівчина поділилась в соціальній мережі «Facebook».

Інгредієнти для тіста:

160г яєць (3 великі);
70г цукру;
180г рідкого меду;
30мл рослинної олії без запаху;
240г борошна;
1ч.л соди.

Приготування:

Яйця кімнатної температури збиваємо з цукром впродовж 5-7хв. до світлої пишної маси. Додаємо олію та мед і перемішуємо міксером на низьких оборотах, поки маса стане однорідною (2-3хв.) У кілька прийомів додаємо просіяні борошно та соду. Вимішуємо тісто вінчиком, по часовій стрілці, як вимішуєте лопаткою класичний бісквіт.

Викладаємо тісто на деко з пергаментом (у мене 30/35см). Випікаємо 13хв. в попередньо розігрітій духовці до 180°. Готовий корж при натисканні пружинить. Він ні в якому разі не повинен перетриматись. Далі перевертаємо корж на ще один шмат пергаменту, знімаємо той, на якому випікався. Перекладаємо корж назад. Даємо охолонути.

Крем

400г жирної сметани від 20%;
250г вареного згущеного молока (якісного);
1 пакетик згущувача (в складі повинен бути лише крохмаль і пудра).

Приготування:

Охолоджені сметану та згущенку збиваємо впродовж 2хв. Додаємо згущувач і перемішуємо вінчиком. Чекаємо 3-4хв. Далі знову збиваємо до густої щільної маси.

Наступним кроком промазуємо рулет по площині (на один край наносимо зовсім трішки крему, - щоб при згортуванні він не вилазив). Викладаємо малину та дрібно нарублений шоколад (15гр.).

Даємо пропитатись коржу 10хв. і лише тоді згортуємо у рулет. Кремом, який залишився, промазуємо верх і присипаємо крихтою від будь-якого пісочного або медового печива.