Карамельний медовий рулет з малиною: рецепт ніжного десерту від луцької фудблогерки

Рецептом дівчина поділилась в соціальній мережі «Facebook».

Інгредієнти для тіста:

• 160г яєць (3 великі);
• 70г цукру;
• 180г рідкого меду;
• 30мл рослинної олії без запаху;
• 240г борошна;
• 1ч.л соди.

Приготування:

Яйця кімнатної температури збиваємо з цукром впродовж 5-7хв. до світлої пишної маси. Додаємо олію та мед і перемішуємо міксером на низьких оборотах, поки маса стане однорідною (2-3хв.) У кілька прийомів додаємо просіяні борошно та соду. Вимішуємо тісто вінчиком, по часовій стрілці, як вимішуєте лопаткою класичний бісквіт.

Викладаємо тісто на деко з пергаментом (у мене 30/35см). Випікаємо 13хв. в попередньо розігрітій духовці до 180°. Готовий корж при натисканні пружинить. Він ні в якому разі не повинен перетриматись. Далі перевертаємо корж на ще один шмат пергаменту, знімаємо той, на якому випікався. Перекладаємо корж назад. Даємо охолонути.

Крем

• 400г жирної сметани від 20%;
• 250г вареного згущеного молока (якісного);
• 1 пакетик згущувача (в складі повинен бути лише крохмаль і пудра).

Приготування:

Охолоджені сметану та згущенку збиваємо впродовж 2хв. Додаємо згущувач і перемішуємо вінчиком. Чекаємо 3-4хв. Далі знову збиваємо до густої щільної маси.

Наступним кроком промазуємо рулет по площині (на один край наносимо зовсім трішки крему, - щоб при згортуванні він не вилазив). Викладаємо малину та дрібно нарублений шоколад (15гр.).

Даємо пропитатись коржу 10хв. і лише тоді згортуємо у рулет. Кремом, який залишився, промазуємо верх і присипаємо крихтою від будь-якого пісочного або медового печива.

Читайте також:

• Врожаю не буде кінця: як правильно доглядати абрикос навесні та влітку
• Де на Волині збирають білі гриби у травні 2025 року
• Отримаєте багатий врожай: коли садити перець у травні 2025