Кисло-солодкий маринований болгарський перець на зиму: простий і смачний рецепт
Маринований болгарський перець — одна з найпопулярніших домашніх заготівель на зиму. У кисло-солодкому маринаді він виходить особливо ароматним, яскравим та хрумким. Така закуска смакує і як самостійна страва, і як доповнення до гарнірів або м’яса.
Інгредієнти (на 3-літрову банку):
- Болгарський перець — 2 кг
- Вода — 1 л
- Цукор — 100 г
- Сіль — 1 ст. л.
- Оцет 9% — 100 мл
- Рослинна олія — 50 мл
- Чорний перець горошком — 5–7 шт.
- Лавровий лист — 2–3 шт.
- Часник — 3–4 зубчики (за бажанням)
Спосіб приготування:
- Перець помийте, очистіть від насіння та наріжте великими скибками або четвертинками.
- У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, олію, спеції та доведіть до кипіння.
- Додайте оцет у киплячий маринад.
- У киплячий маринад опускайте порціями шматки перцю, варіть по 2–3 хвилини, щоб перець став м’яким, але не розварився.
- Гарячий перець щільно викладайте в стерилізовані банки.
- Залийте все маринадом до верху.
- Закатайте кришками, переверніть банки догори дном і укутайте до повного охолодження.
Для красивого вигляду можна комбінувати перець різних кольорів — червоний, жовтий, помаранчевий. Так заготовка виглядає ще апетитніше.
Читайте також:
- Рецепт кетчупу на зиму з томатів: забудете про куповані соуси
- Помідори на зиму: вийде смачним навіть маринад
- Сацебелі на зиму: класичний рецепт найсмачнішого соусу
Будь в курсі усіх новин
