Кріп на зиму: як правильно заморозити, щоб не втратив свій аромат
Літній кріп пахне зовсім не так, як той, що продається взимку. Саме зараз варто зробити кілька простих заготовок, щоб у холодну пору року додавати до страв справжній аромат свіжої зелені.
Найперше обирайте молодий, соковитий кріп без пожовклого листя, наголошує Улюблена.
Після зрізання його потрібно добре промити у прохолодній воді, а потім повністю обсушити. Це важливий момент: якщо заморожувати вологу зелень, вона злипнеться в одну крижану грудку і втратить частину свого смаку.
Коли кріп висохне, дрібно наріжте його або залиште невеликими гілочками — як вам зручніше. Далі розкладіть тонким шаром на дошці чи підносі й поставте в морозильну камеру на 2–3 години. Після цього пересипте у пакет із застібкою або герметичний контейнер. Такий спосіб дозволяє зелені залишатися розсипчастою, і ви зможете щоразу брати саме стільки, скільки потрібно.
Ще одна маленька порада — випустіть із пакета якомога більше повітря. Це допоможе довше зберегти природний аромат і насичений зелений колір.
Не варто розморожувати кріп перед використанням. Просто додайте його одразу в гарячу страву наприкінці приготування або посипте готову картоплю, суп чи овочеве рагу. Так він максимально збереже свій смак і запах.
Спробуйте зробити хоча б кілька пакетиків уже зараз — узимку ви неодмінно подякуєте собі за таку просту, але дуже корисну заготовку.
Читайте також:
- Як зберігати кріп, петрушку та базилік на зиму без втрати смаку
- Мохіто з малини в банках: дуже простий рецепт ароматного напою на зиму
- Без оцту і стерилізації: як приготувати квашені огірки «як бочкові» за старовинним рецептом
Будь в курсі усіх новин
