Соковита і хрумка: простий рецепт смачної квашеної капусти на зиму

Про те, як приготувати смачну квашену капусту, пишуть Добрі новини.

Квашена капуста – апетитний смаколик, особливо у холодний період. Ця закуска подобається багатьом, адже має особливий смак, а також містить у складі вітаміни, які укріплюють імунітет, відновлюють обмін речовин і перешкоджає процесам старіння.

Головне правило – обирати правильну капусту. Вона обов’язково має бути білою, круглою та трішки плескатою. Молода капуста зеленого кольору з витягнутою розеткою не підійде, як говорять кулінари. З такого овочу смачного салату не вийде.

Інгредієнти для квашеної капусти

Для приготування дійсно смачної квашеної капусти не потрібно мати якихось особливих кулінарних навичок. Так, для однієї банки достатньо наступної кількості інгредієнтів:

• 950 грамів капусти;
• 50 грамів моркви;
• 1 лавровий лист;
• 1 ч. ложка перцю горошком;
• 20 грамів солі.

Рецепт квашеної капусти

Для початку потрібно нашаткувати капусту, а моркву – натерти на тертці. Перемішайте овочі у великій мисці. Далі додайте туди лавровий лист і перець горошком. На кілограм капусти з морквою додайте 20 грамів солі. Також в капусту потрібно додати дрібку своїх улюблених спецій. Обережно перемішайте всі інгредієнти вручну, після чого перекладіть капусту в банку та утрамбуйте.

Після цього банки потрібно поставити на тарілки та прибрати в темне місце на декілька днів. Аби капуста вийшла солодкою та соковитою, потрібно кожного дня протикати закуску виделкою до самого дна. Так весь газ на дні банки вийде – і капуста не буде гірчити. Через дві доби накрийте банки кришками та приберіть у холодильник. Через три дні закуска буде готовою.

Читайте також:

• Справжній домашній «Живчик» за бабусиними рецептами: смачно, просто й без хімії
• Преображення Господнє: чи можна працювати на городі 6 серпня
• Секрет хрустких огірочків: ідеальні пропорції солі, цукру та оцту для маринаду