Мариновані маслюки на зиму виходять смачніші за білі гриби: найкращий рецепт

Маслюки треба чистити, знімаючи слизьку плівку з капелюшка. Хоч це й клопітка справа, проте результат вартує зусиль: очищені гриби добре тримають форму в маринаді, не темніють і мають чудовий смак.

Інгредієнти для маринування (на 1 літр води):

• 2 кг очищених маслюків
• 1 л води
• 2 ст. ложки оцту (9%)
• 1 ст. ложка солі
• 1,5 ст. ложки цукру
• 5–6 горошин чорного перцю
• 2–3 лаврових листки
• 2–3 зубчики часнику (за бажанням)
• кілька гвоздик або зерна гірчиці — за смаком

Як готувати:

1. Очистити гриби: зняти плівку з капелюшків, зрізати нижню частину ніжки, добре промити.
2. Проварити гриби в підсоленій воді 15–20 хв після закипання. Зняти піну.
3. Приготувати маринад: у каструлі закип’ятити воду, додати сіль, цукор, оцет, спеції.
4. Додати варені гриби в маринад і кип’ятити ще 10 хв.
5. Розкласти по стерилізованих банках, залити гарячим маринадом і закрутити кришки.
6. Укутати банки ковдрою до повного охолодження.

Банки з маринованими маслюками найкраще зберігати в прохолодному темному місці: погребі або коморі. Вони можуть стояти до 1–2 років, але зазвичай зникають набагато раніше.

Читайте також:

• Тертий буряк на зиму в банках: і для борщу, і для салатів
• Домашня тушонка, яка не вибухає: простий рецепт без автоклава
• Квашена капуста: рецепт від бабусі, який виходить завжди