Не лише компот: як приготувати густе варення з винограду

Рецептом виноградного варення ділився кулінар Євген Клопотенко.

Який виноград підійде

Для заготівлі найкраще взяти стиглий темний виноград із солодкими та щільними ягодами. Перед приготуванням грона варто перебрати: видалити пошкоджені або зіпсовані виноградини, а решту добре промити.

Якщо хочеться, щоб ягоди під час варіння залишилися цілими, кожну з них можна обережно проколоти зубочисткою. Водночас цей крок не є обов’язковим.

Інгредієнти

• 1 кг темного винограду;
• 500 г цукру;
• 200 мл води.

Як приготувати варення

Спочатку виноград потрібно промити, обсушити та відокремити ягоди від грон.

У каструлі з товстим дном змішайте цукор із водою. Поставте на вогонь і доведіть сироп до кипіння. Після цього додайте підготовлений виноград та обережно перемішайте.

Варіть на слабкому вогні приблизно півтори години. За цей час варення має поступово загуснути.

Готову виноградну масу гарячою розкладіть у попередньо стерилізовані банки. Накрийте стерилізованими кришками та герметично закрийте.

Таку домашню заготівлю можна залишити для холодної пори року й подавати як самостійний десерт або використовувати як начинку для домашньої випічки.

Читайте також:

• Навіщо обприскувати виноград харчовою содою: як це правильно робити
• Солодкий кишмиш і темний кардинал, які ціни на виноград у Луцьку
• Чому виноград починає сохнути у серпні: садівник назвав головні причини