Неймовірно смачні порційні десерти: рецепт трайфлів від луцької кондитерки

Як приготувати десерт дівчина розповіла в соціальній мережі «Instagram».

Рецепт розрахований на 8 невеликих стаканчиків.

Бісквіт (форма 16см діаметр)

• 4 яйця (категорія С1);
• 140г цукру;
• 80мл молока;
• 60мл рослинної олії без запаху;
• 130г борошна;
• 30г какао;
• 6г розпушувача.

Яйця кімнатної температури збиваємо з цукром до пишної світлої маси 6-7хв. Додаємо рослинну олію та молоко. Перемішуємо на середніх обертах міксера до однорідності. Какао, борошно та розпушувач просіюємо через сито. Додаємо до яєчної маси у два прийоми. Акуратно вимішуємо тісто лопаткою в одному напрямку. Далі переливаємо тісто у високу форму (не менше 10см) або у дві форми порівно. Випікаємо у попередньо розігрітій духовці до 180 градусів близько 50хв. (дві форми 25-30хв). Виймаємо бісквіт(-и) з духовки і даємо постояти 15-20хв. Далі виймаємо і ставимо на решітку до повного охолодження. Ховаємо під харчову плівку і відправляємо в холодильник мінімум на 5год.

Карамель

• 170г цукру;
• 200мл вершків від 30%;
• 45мл води;
• 40г білого шоколаду.

У невеликій каструльці з товстим дном обʼєднуємо воду та цукор. Варимо сироп до легкого янтарного кольору (не помішувати). Паралельно нагріваємо вершки, але не кипʼятимо. Додаємо гарячі вершки до карамелі і ретельно вимішуємо вінчиком. Карамель переливаємо через сито і додаємо сіль та шоколад. Знову вимішуємо.

Крем

• 1кг вершкового сиру;
• 400мл жирних вершків від 33%;
• 150г цукрової пудри;
• 80г горіхової пасти.

Охолодженні інгредієнти збити до кремової текстури.

Пропитка

• 150мл води;
• 100г цукру.

Проварити сироп три хвилини після закипання і дати охолонути.

Збірка тортиків показана у відео.

Читайте також:

• Залишатиметься свіжою до весни: як правильно зберігати картоплю
• Ідеальний сирник: рецепт десерту від луцької кондитерки
• Найпопулярніші булочки: 5 рецептів сінабонів від волинського блогера-пекаря
• Не зів'яне і не пропаде до весни: як правильно зберігати буряк