Обліпиха на зиму: як приготувати ароматне варення з імбиром за старим рецептом
Обліпиха – не лише яскрава осіння ягода, а й цінний продукт, який широко використовують у кулінарії та народній медицині. Її часто називають природною «вітамінною бомбою», адже у складі ягід є вітаміни A, групи B, C, H, E, PP та K.
Саме восени, коли господині активно займаються домашніми заготовками, варто приготувати ароматне обліпихове варення. Один із цікавих варіантів – із додаванням меленого імбиру.
Обліпихове варення з імбиром: рецепт
Інгредієнти:
- обліпиха – 600–700 г;
- цукор – 700–800 г;
- мелений імбир – 1 чайна ложка;
- вода – 300 мл.
Спочатку приготуйте сироп. Для цього налийте воду в каструлю, додайте цукор та поставте на плиту. Всипте мелений імбир і перемішуйте суміш на невеликому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
Коли сироп закипить, проваріть його ще приблизно 10–12 хвилин, періодично помішуючи.
Тим часом обліпиху переберіть, добре промийте під проточною водою та залиште, щоб зайва рідина стекла.
Підготовлені ягоди перекладіть у гарячий сироп. Варіть їх близько 15–20 хвилин після закипання.
Після цього зменште вогонь до мінімального й продовжуйте готувати варення ще приблизно 50–60 хвилин. Час від часу його потрібно перемішувати.
Готове варення розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки та закрийте кришками. Після охолодження перенесіть заготовку у прохолодне місце для зберігання.
Обліпихове варення з апельсином
Є й інший варіант такої зимової заготівлі. Основний принцип приготування залишається таким самим, однак замість імбиру до обліпихи можна додати апельсин. Він надасть варенню приємного цитрусового аромату та смаку.
Читайте також:
- Кабачки зі смаком ананаса: простий рецепт заготовки на зиму
- Мариновані білі гриби на зиму: класичний рецепт
- Мариновані сливи зі спеціями: пікантна закуска до м’яса
Будь в курсі усіх новин
