Осінній тертий пиріг з гарбузом і сиром: ароматний домашній десерт, який закохує з першого шматочка

Осінній тертий пиріг з гарбузом і сиром: ароматний домашній десерт, який закохує з першого шматочка

Жовтень — час гарбузових ароматів і домашнього затишку. Тертий пиріг — саме та страва, яка поєднує тепло осені, ніжність тіста та природну солодкість гарбуза. Родзинки й цитрусові нотки додають десерту свіжості та особливого шарму.

Готується пиріг просто, а результат — яскравий, ароматний і напрочуд смачний, ніби створений для родинного чаювання.

Рецепт опублікували на сайті Smachnenke.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно пшеничне — 240 г (12 ст. л. без гірки);
  • цукрова пудра — 50 г (2,5 ст. л. з гіркою);
  • розпушувач — 1 ч. л. (5 г);
  • сіль — дрібка;
  • масло вершкове охолоджене — 120 г;
  • яйце — 1 шт.

Для начинки:

  • гарбуз сирий — 300 г;
  • родзинки — 30 г;
  • цедра апельсина — 1 ч. л.;
  • кисломолочний сир будь-якої жирності — 350 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • цукор — 100 г (5 ст. л. без гірки);
  • сіль — дрібка;
  • кукурудзяний крохмаль — 50 г (2,5 ст. л. з гіркою).

Спосіб приготування

Борошно просіяти, змішати з цукровою пудрою, розпушувачем і сіллю. Додати нарізане холодне вершкове масло та перетерти все в крихту.  Вбити яйце й замісити еластичне тісто. Відкласти чверть у морозильник на 20 хвилин, решту розподілити у формі діаметром 20 см, зробивши бортики близько 3 см.

Осінній тертий пиріг з гарбузом і сиром: ароматний домашній десерт, який закохує з першого шматочка

Родзинки замочити в теплій воді. Гарбуз натерти на крупній тертці, зняти цедру апельсина. У блендері збити сир, яйця, цукор, сіль і крохмаль до однорідної маси. Додати гарбуз, родзинки та цедру, перемішати. Викласти начинку на основу.

Осінній тертий пиріг з гарбузом і сиром: ароматний домашній десерт, який закохує з першого шматочка

Взяти тісто з морозильника, натерти його на тертці та рівномірно посипати поверх пирога. Випікати при 180 °C упродовж 45–50 хвилин до золотистої скоринки. Дати трохи охолонути й подавати.

Осінній тертий пиріг з гарбузом і сиром: ароматний домашній десерт, який закохує з першого шматочка

Читайте також:

Можливо зацікавить