«Празький торт» вдома: класичний рецепт дуже смачного десерту, який у вас точно вийде

Інгредієнти для бісквіта

• 6 яєчних жовтків
• 150 г цукру
• 120 г пшеничного борошна
• 30 г какао-порошку
• 1 пакетик ванільного цукру

Для крему

• 200 г вершкового масла (м’якого)
• 1 банка згущеного молока
• 1 яєчний жовток
• 20 г какао-порошку
• 1 ст. л. води

Для прошарку та глазурі

• 3–4 ст. л. абрикосового джему
• 100 г чорного шоколаду
• 50 г вершкового масла

Приготування

Жовтки збивають із цукром та ванільним цукром до світлої, пишної маси. Борошно змішують із какао та двічі просівають. Суху суміш поступово вводять у жовткову масу, обережно перемішуючи, щоб тісто залишалося повітряним.

Форму для випікання застеляють пергаментом, викладають тісто і випікають у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 35–40 хвилин. Готовий бісквіт повністю охолоджують, після чого розрізають на три коржі.

Для крему жовток змішують зі столовою ложкою води та згущеним молоком і прогрівають на водяній бані до загустіння, постійно помішуючи. Суміш охолоджують до кімнатної температури, додають м’яке масло та какао і збивають до гладкої, однорідної консистенції.

Коржі змащують тонким шаром абрикосового джему, перекладають кремом і формують торт. Верх і боки також покривають джемом — це надає характерного кисло-солодкого балансу.

Для глазурі шоколад і масло розтоплюють на водяній бані до гладкості й одразу заливають торт, рівномірно розподіляючи масу.

Готовий «Празький торт» ставлять у холодильник щонайменше на 6–8 годин, а краще — на ніч, щоб він добре настоявся.

Класична «Прага» розкриває смак саме після витримки. Наступного дня торт стає ще більш насиченим і ніжним.

Читайте також:

• Салат «Соняшник» для святкового столу: страва, яку обожнюють усі
• Чи справді вершкове масло шкідливе: кому його їсти не можна
• Пампухи на Святий Вечір і Різдво: давній рецепт