Рибна консерва врятує при вимкненнях світла: найкращий рецепт на зиму без автоклава

Що потрібно

• 1 кг риби (оселедець, скумбрія, карась, сардина — на вибір);
• 2 середні цибулини;
• 2 ст. ложки олії;
• 1 ст. ложка оцту (9%);
• 2 лаврові листки;
• 5–6 горошин чорного перцю;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ч. ложка цукру;
• 2–3 ст. ложки томатної пасти або ложка кетчупу.

Як готувати

1. Підготуйте рибу: очистіть її, видаліть голову й нутрощі, наріжте шматочками.
2. Зробіть соус: на сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додайте олію, томатну пасту, оцет, сіль, цукор, перець і лавровий лист. Варіть 5–7 хвилин.
3. Закладіть у банки: у чисті стерилізовані банки викладіть шарами рибу і соус.
4. Стерилізація: банки поставте у каструлю з водою, накрийте кришками й стерилізуйте на малому вогні 2 години.
5. Закатайте: щільно закрийте банки, переверніть догори дном і укутайте рушником до повного охолодження.

Такі консерви можна зберігати в коморі або погребі до 6–8 місяців. У разі тривалих відключень світла вони стануть справжнім порятунком — смачними, поживними й готовими до споживання без підігріву.

Читайте також:

• Секретний інгредієнт, завдяки якому квашена капуста виходить ідеально хрусткою: ви цього не знали
• Рецепт маринованої скумбрії у пляшці: виходить наче копчена
• Топ-рецептів із зелениць, смак яких приємно здивує: найкращі рецепти від волинян