Ніжні сирники з яблуками й корицею — ароматний рецепт, який варто спробувати

Як приготувати страву розповів відомий кухар Євген Клопотенко.

Який сир обрати

Звісно, найкраще обирати домашній жирний кисломолочний сир. 

Якщо ж купуєте сир в магазині, обирайте продукт жирністю 9%, бажано однорідної структури. Якщо бачите, що у придбаному продукті багато рідини — загорніть його в кілька шарів марлі та гарно відіжміть.

Зернистий сир або такий, що сформований мов би великими грудочками, краще перетерти через сито, перебити занурювальним блендером або навіть потовкти товкачкою до більшої однорідності

Що додати до сирників замість яблук

Замість яблук, ви можете додати до сирників терту грушу або шматочки бананів. Крім цього сирникам гарно пасуватимуть родзинки, шматочки кураги або інших сухофруктів. Можна також додати зернята маку або кокосову стружку. Головне, не перестаратися з їхньою кількістю: домішуйте такі додатки невеликими порціями, контролюючи консистенцію сирної маси.

Як приготувати сирники з яблуками

Інгредієнти

• 400 г кисломолочного сиру
• 1 яйце
• 2 ст. л. цукру
• ⅓ ч. л. солі
• 3 ст. л. пшеничного борошна + 1 ст. л. для формування
• 4 ст. л. олії для смаження
• 1 яблуко
• 1 ст. л. цукру
• ⅓ ч. л. кориці

Сирники з яблуками: покроковий рецепт

У велику миску викладіть 400 г кисломолочного сиру, додайте до нього 1 яйце, 2 ст. л. цукру та ретельно перемішайте. Додайте також 3 ст. л. борошна і ще раз перемішайте до однорідності.

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Помийте та почистьте 1 яблуко, натріть на крупну терку, додайте до нього 1 ст. л. цукру, ⅓ ч. л. кориці перемішайте та додайте до сирної маси.

Робочу поверхню, дощечку або силіконовий килимок присипте 1 ст. л. борошна. Змастіть руки рослинною олією. Беріть трохи сирної маси у руки, приблизно по 50-60 г та формуйте сирники, діаметром 4 см та висотою 2 см. Сформовані кружальця сирників обваляйте у борошні з усіх боків.

Викладіть сирники на розігріту пательню з олією. Смажте на середньому вогні по 2 хв з кожного боку. Обсмажені сирники складіть у форму для запікання та поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хв. Подавайте гарячими зі сметаною, посипкою з цукрової пудри або іншими улюбленими топінгами.

Читайте також:

• Ніжний яблучний кекс, який тане в роті — простий рецепт
• Рецепт легендарних сирників від судді «МастерШеф»: секрети і покрокове приготування
• Пиріг з яблук, який завжди виходить — простий рецепт на кожен день