Скільки часу яйця можна зберігати у холодильнику?
Яйця - надзвичайно корисний для здоров'я продукт, без якого складно уявити один з найпростіших сніданків чи більшість випічки. Багато українців зберігають яйця в холодильнику, вважаючи, що це збереже їх свіжими якомога довше. Але виявляється, не всі знають, де, як і скільки часу правильно зберігати яйця.
Як довго яйця насправді зберігаються в холодильнику, пояснюють Добрі новини.
На думку американської дієтологині Челсі Едвардс, власниці Huntsville Nutrition Collective, магазинні яйця після обробки зберігаються до 5 тижнів з дати пакування. А от домашні (і це дійсно цікаво) можуть лежати у холодильнику до 3 місяців. Секрет у тому, що домашнє яйце, яке не мили, зберігає природну захисну оболонку на шкаралупі — так звану кутикулу.
Вона запечатує пори на шкаралупі й не дає бактеріям потрапити всередину. Щойно яйце помили, то ця кутикула зникає, і термін придатності скорочується, і тільки за умови, що яйце буде в холодильнику.
Цікаво, що у багатьох країнах Європи яйця взагалі не охолоджують, бо просто їх не миють на виробництві, кутикула залишається цілою, і яйце без холодильника спокійно лежить близько двох тижнів навіть просто на столі.
В Україні яйця на виробництві миють, щоб поставити дату чи маркування, тому після цього їх обовʼязково потрібно зберігати в холоді.
До речі, дверцята холодильника, де є зручні виїмки для яєць — то найгірше місце, куди їх можна покласти. Температура там постійно змінюється щоразу, коли ви відкриваєте холодильник, і за словами Едвардс, може суттєво перевищувати безпечну температуру для зберігання. Їх потрібно класти у найхолодніше місце, а це середня частина всього холодильника, тобто середня або нижня полиця біля задньої стінки.
Читайте також:
Будь в курсі усіх новин
