Смажений перець на зиму: таку заготівлю з’їдають першою
Солодкий болгарський перець можна заготовити на холодний сезон без складного маринаду. Для цього овочі достатньо швидко обсмажити до золотистої скоринки, а потім гарячими розкласти у банки разом із часником, спеціями та оцтом.
Узимку така консервація стане вдалою закускою або доповненням до м’ясних страв, картоплі чи свіжого домашнього хліба.
Інгредієнти
Для заготівлі знадобляться:
- 6,5 кг болгарського перцю;
- часник — по 2–3 зубчики на кожну літрову банку;
- рослинна олія — для обсмажування;
- сіль — по 1 чайній ложці на літрову банку;
- цукор — по 2 столові ложки на літрову банку;
- 9% оцет — по 40 мл на літрову банку.
Як приготувати смажений перець на зиму
Перець потрібно добре помити та обсушити. На кінчику кожного плода зробити невеликий хрестоподібний надріз — це допоможе овочам під час обсмажування.
На сковороді розігріти олію. Викласти перець і смажити приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку, щоб на поверхні з’явилася легка рум’яна скоринка.
Попередньо прогріті літрові банки наповнити сіллю та цукром, після чого додати необхідну кількість оцту.
Гарячий обсмажений перець щільно складати у банки, чергуючи його з часником, нарізаним тонкими пластинками.
Залишити зверху близько сантиметра вільного простору. Банки залити крутим окропом і відразу герметично закрити кришками.
Наостанок банки обережно похитати, щоб цукор і сіль розчинилися. Залишити заготовки до повного охолодження.
Такий перець узимку можна подавати як самостійну закуску або використовувати як додаток до основних страв.
Читайте також:
- Яблука на зиму: простий рецепт густого варення з двох інгредієнтів
- Помідори половинками на зиму: простий рецепт ароматної закуски
- Мариновані гриби за 20 хвилин: простий рецепт ароматної закуски
Будь в курсі усіх новин
