Смажений перець на зиму: таку заготівлю з’їдають першою

Узимку така консервація стане вдалою закускою або доповненням до м’ясних страв, картоплі чи свіжого домашнього хліба.  

Інгредієнти

Для заготівлі знадобляться:

• 6,5 кг болгарського перцю;
• часник — по 2–3 зубчики на кожну літрову банку;
• рослинна олія — для обсмажування;
• сіль — по 1 чайній ложці на літрову банку;
• цукор — по 2 столові ложки на літрову банку;
• 9% оцет — по 40 мл на літрову банку.

Як приготувати смажений перець на зиму

Перець потрібно добре помити та обсушити. На кінчику кожного плода зробити невеликий хрестоподібний надріз — це допоможе овочам під час обсмажування.

На сковороді розігріти олію. Викласти перець і смажити приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку, щоб на поверхні з’явилася легка рум’яна скоринка.

Попередньо прогріті літрові банки наповнити сіллю та цукром, після чого додати необхідну кількість оцту.

Гарячий обсмажений перець щільно складати у банки, чергуючи його з часником, нарізаним тонкими пластинками.

Залишити зверху близько сантиметра вільного простору. Банки залити крутим окропом і відразу герметично закрити кришками.

Наостанок банки обережно похитати, щоб цукор і сіль розчинилися. Залишити заготовки до повного охолодження.

Такий перець узимку можна подавати як самостійну закуску або використовувати як додаток до основних страв.

Читайте також:

• Яблука на зиму: простий рецепт густого варення з двох інгредієнтів
• Помідори половинками на зиму: простий рецепт ароматної закуски
• Мариновані гриби за 20 хвилин: простий рецепт ароматної закуски