Соковита буженина до свята: простий маринад, який робить м’ясо неймовірно ніжним

Щоб вона вийшла справді смачною й соковитою, важливо правильно обрати шматок свинини — найкраще підійде шия або лопатка. Не менш важливу роль відіграє маринад, адже саме він надає м’ясу насиченого смаку та аромату, пише Сенсація.

Необхідні інгредієнти:

• свинина — 1,5 кг.

Для розсолу:

• вода — 2 л;
• сіль — 2 ст.л.

Для маринаду:

• мелений часник — 1 ст.л;
• паприка — 2 ст.л;
• кетчуп — 2 ст.л;
• мед — 2 ст.л;
• французька гірчиця — 4 ст.л;
• сіль — 1 ч.л;
• перець — 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Беремо один цільний шматок м’яса і дерев’яною шпажкою робимо у ньому багато проколів. Це потрібно для того, щоб м’ясо краще просолилось всередині.

Готуємо розсіл. У глибоку миску наливаємо холодну воду і додаємо сіль. Перемішуємо до повного розчинення солі. Опускаємо м’ясо у розсіл і залишаємо там мінімум на 1 годину.

Після цього м’ясо з розсолу виймаємо і обсушуємо його паперовими рушниками.

Готуємо маринад. Змішуємо мед, кетчуп, гірчицю, паприку, сіль і вичавлюємо туди часник. Все ретельно перемішуємо. Натираємо отриманим маринадом шмат м’яса з усіх сторін. Даємо м’ясу промаринуватися 30 хвилин.

Форму для випікання вистеляємо фольгою. Кладемо у форму м’ясо і зверху також накриваємо фольгою. Запікаємо м’ясо при температурі 180 градусів 1,5 години. Після цього фольгу знімаємо і допікаємо м’ясо ще 30 хвилин.

Готову буженину можна їсти в гарячому, так і в холодному вигляді.

Читайте також:

• Торт без духовки: як приготувати ніжний десерт на сковороді
• Чому досвідчені господині не виливають воду після варіння картоплі: 4 корисні способи
• Без консервантів і барвників: рецепт домашніх цукерок, які обожнюють діти