Відбивні без м’яса: як приготувати смачну страву з баклажанів
Звичайні баклажани можна перетворити на смачну й ситну страву, яка стане чудовою альтернативою м’ясу. Для цього потрібно всього три баклажани та три яйця — і вже за кілька хвилин на столі будуть апетитні овочеві відбивні.
Вони виходять ніжними всередині, із хрусткою скоринкою зовні — справжня знахідка для легкої вечері або обіду, пише Сенсація.
Інгредієнти:
- 3 баклажани;
- 3 яйця;
- 100 г борошна;
- сіль, перець за смаком;
- 2 зубчики часнику;
- кріп;
- олія для смаження.
Приготування:В окрему миску вбиваємо три яйця. Додаємо сіль перець та перемішуємо за допомогою вилки до однорідного стану.
Тепер миємо баклажани, відрізаємо з двох сторін кінчики та нарізаємо кільцями або поздовжніми смужками шириною приблизно 0,5 сантиметра. Намагаємось різати однакової ширини, щоб шматочки вийшли красивими і добре просмажилися.
Далі викладаємо баклажани на дерев’яну дошку в один шар, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо з двох сторін молотком, яким ви зазвичай користуєтеся при приготуванні відбивних.
Тепер солимо до смаку. Якщо ваші баклажани вже переспіли та гірчать, то можна попередньо залити їх водою. Залишаємо баклажани на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік. Після цього обов’язково промокуємо з паперовими рушниками.
Ставимо сковорідку на плиту і наливаємо олію. Нагріваємо. Кожен шматочок баклажану спочатку обвалюємо рівномірно в борошні, а потім у яєчній суміші.
На цей час сковорідка вже досить прогрілася і можна приступати до наступного етапу. Обсмажуємо баклажани з обох боків на невеликому вогні до утворення гарної рум’яної скоринки. Перевертайте акуратно.
Готові відбивні з баклажанів перекладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Читайте також:
- Осінній тертий пиріг з гарбузом і сиром: ароматний домашній десерт, який закохує з першого шматочка
- Як відбілити пластикове підвіконня вдома: простий спосіб повернути білизну без хімії
- Маринований часник: пікантна закуска, яка прикрасить будь-який стіл
Будь в курсі усіх новин
