Яблучне пюре на зиму: простий рецепт із 3 кг яблук
Яблучне пюре на зиму — проста й смачна заготівля, яку можна приготувати з будь-яких яблук. Воно виходить густим, ніжним та однорідним, а взимку чудово смакує з млинцями, оладками чи сирниками. А можна просто відкрити баночку й їсти ложкою.
Як приготувати яблучне пюре на зиму в банках, розповідає Смачненьке.
Інгредієнти
- 3 кг яблук
- 300 мл води
- 200 г цукру
- 1 ч. л. лимонної кислоти без гірки
Вихід: приблизно 2,5 л пюре — 5 банок по 500 мл.
Як приготувати яблучне пюре на зиму
Яблука добре промийте, видаліть серцевини та пошкоджені місця. Шкірку знімати не потрібно — після подрібнення блендером вона зовсім не відчувається.
Підготовлені яблука перекладіть у п’ятилітрову каструлю та влийте 300 мл води. Накрийте кришкою, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння.
Після закипання варіть яблука під кришкою 15–20 хвилин. Час приготування залежить від сорту: м’які та розсипчасті яблука розварюються швидше.
Коли яблука стануть повністю м’якими, подрібніть їх занурювальним блендером до однорідної консистенції. Якщо блендера немає, яблучну масу можна протерти через сито.
Додайте 200 г цукру та перемішайте. Його кількість можна регулювати залежно від солодкості яблук. За бажанням пюре можна приготувати й зовсім без цукру.
Поставте каструлю на вогонь і проваріть пюре ще 5–7 хвилин. Постійно перемішуйте, адже густа яблучна маса може пригоріти та бризкати.
Додайте 1 чайну ложку лимонної кислоти без гірки, перемішайте та варіть ще 1 хвилину. Замість лимонної кислоти можна використати 2 чайні ложки лимонного соку.
Гаряче пюре розкладіть у чисті стерилізовані банки, залишаючи приблизно 1 см до краю. Герметично закрутіть стерилізованими кришками.
Після повного охолодження перенесіть банки з яблучним пюре у прохолодне темне місце.
Читайте також:
Будь в курсі усіх новин
