Як засолити сало, щоб було ніжним і ароматним: простий рецепт
Сало – не лише смачна закуска, а й джерело енергії та корисних жирних кислот, які підтримують оновлення клітин та нормалізують обмін холестерину. Домашнє засолювання сала з улюбленими спеціями та правильним розсолом робить його особливо ароматним і ніжним.
Різноманітні рецепти смачного домашнього сала в розсолі і способи засолювання дозволять підібрати варіант, при використанні якого вийде ніжне частування, що тане в роті, придатне і для бутерброду з чорним хлібом, і як супровід смаженої картоплі, пише Сенсація.
Інгредієнти
- свиняче сало – 2 кг
- перець чорний горошком – 20 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 головка
- лушпиння цибулі – 2-3 жмені
- сіль – 8 ст.
- кардамон мелений – 1 ст.
- перець червоний мелений – 1 щіпка
- перець чилі
- часник
Як приготувати сало
Цибулеве лушпиння залити водою, додати цілу неочищену цибулину, сіль, мелений кардамон, перець-горошок.
Суміш поставити на вогонь, довести до кипіння, варити п’ять хвилин. Нарізати свиняче сало шматками по 5 см завширшки. Покласти у розсіл, варити протягом 10 хвилин.
Дрібно нарізати чи натерти часник. Перемішати чорний та червоний перець мелений, червоний перець шматочками, додати кмин. Сало вийняти з каструли, остудити, натерти часником та спеціями, можна додатково нашпигувати часником. Загорнути домашнє сало у фольгу, покласти у морозильну камеру.
У суху часникову суміш можна додати сухий кріп, лавровий лист за смаком.
Читайте також:
- Ідеальний десерт під час відключень світла: як приготувати торт-пиріг на сковороді
- Маринована капуста за кілька годин: хрусткий рецепт, який завжди вдається
- Секрет пишного цвітіння фіалок: бюджетне підживлення, яке творить дива
Будь в курсі усіх новин
