Як засолити оселедець: вийде смачніший за магазинний

Як просто і смачно засолити оселедець, - пишуть Вікна.

Як правильно засолити оселедець: класичний рецепт

Інгредієнти:

• 1 оселедець;
• 1 л води;
• 100 г солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 20 г суміші перців горошком;
• 4 лаврових листи.

Спосіб приготування:

1. Розморожений оселедець очисть та видали нутрощі, залишивши голову за бажанням.
2. Приготуй розсіл — доведи воду до кипіння та додай сіль, цукор, перець та лавровий лист.
3. Дай розсолу охолонути до кімнатної температури.
4. Поклади оселедець у банку і залий розсолом.
5. Закрий кришкою і постав у холодильник на 24 години. Після цього оселедець буде готовий.

Як засолити оселедець в домашніх умовах: пряний посол

Інгредієнти:

• 2 оселедці;
• 1 л води;
• 2 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 10 шт. перцю горошком;
• 4-5 шт. перцю духмяного;
• 4-5 шт. гвоздики;
• 2-3 шт. лаврового листа.

Спосіб приготування:

1. Очисть оселедець від нутрощів та добре промий. Залиш голову, але видали зябра.
2. Приготуй розсіл, доведи воду до кипіння та додай сіль, цукор і спеції.
3. Дай розсолу прокипіти 3-4 хвилини. Загаси вогонь і дай розсолу охолонути.
4. Поклади оселедця у контейнер, залий розсолом.
5. За бажанням додай ікру чи молочко. Риба має простояти в розсолі при кімнатній температурі 3-4 години, а потім перенеси її в холодильник.
6. Молочко та ікра будуть готові через 24 години, а рибка — через 48 годин.

Як засолити оселедець з гірчицею: рецепт покроково

Інгредієнти:

• 4 оселедці;
• 5 ст. л гірчиці;
• 2/3 склянки солі;
• 3 ст. л цукру;
• 1 л води;
• лавровий лист;
• духмяний перець, білий перець, насіння гірчиці (по дрібці);
• 1 коробочка кардамону.

Спосіб приготування:

1. Очисть оселедці без голови й обмаж їх гірчицею, як ззовні, так і всередині.
2. Залиш їх маринуватися, а тим часом готуй розсіл.
3. З’єднай сіль, цукор, лавровий лист, духмяний та білий перець, гірчицю та кардамон, залий цю суміш водою і доведи до кипіння.
4. Після цього охолоди розсіл і залий ним оселедці. Помісти їх у холодне місце на добу

Читайте також: