Як зробити томатний сік на зиму без соковижималки: 2 легкі способи

Ось два перевірені способи, як зробити томатний сік на зиму без соковижималки.

Спосіб 1: Через м’ясорубку

Що потрібно:

• Помідори – 5–7 кг (краще стиглі та м’ясисті)
• Сіль – за смаком (приблизно 1 ч. л. на літр соку)
• Цукор – за бажанням

Як готувати:

1. Помідори добре помити, вирізати плодоніжки та порізати на шматочки.
2. Пропустити їх через м’ясорубку. Отриману масу можна одразу процідити через сито, щоб прибрати кісточки та шкірку (або залишити — за бажанням).
3. Вилити масу в каструлю, довести до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи.
4. Посолити, за бажанням додати цукор.
5. Варити 10–15 хвилин.
6. Розлити гарячий сік у стерилізовані банки, закатати або щільно закрутити кришками.
7. Перевернути банки догори дном, укутати до повного охолодження.

Спосіб 2: Протерти після варіння

Що потрібно:

• Помідори – 5 кг
• Сіль – 1–1,5 ч. л.
• Цукор – за бажанням

Як готувати:

1. Помиті помідори порізати навпіл або на четвертинки.
2. Викласти у велику каструлю, накрити кришкою та тушкувати на невеликому вогні 15–20 хвилин, поки м’якоть розм’якне.
3. Готові томати протерти через сито або друшляк з дрібними отворами — шкірка та кісточки залишаться, а ви отримаєте чистий томатний сік.
4. Сік знову поставити на вогонь, додати сіль, за бажанням трохи цукру, прокип’ятити 5–10 хвилин.
5. Розлити в стерилізовані банки та закатати.

Якщо хочете густий сік — не проціджуйте його повністю, залиште трохи м’якоті. Для яскравішого смаку можна додати трішки селери, болгарського перцю або спецій. Найкраще зберігається сік у темному прохолодному місці.

Читайте також:

• Не знаєте, куди подіти помідори? Обов’язково приготуйте цю консервацію на зиму
• Соте з баклажанів на зиму: рецепт найкращої закуски на 10 банок
• Сацебелі на зиму: класичний рецепт найсмачнішого соусу