Аджика на зиму з помідорів: дуже вдалий рецепт

Що треба для аджики?

На ринках Волині - великий вибір помідорів, які залишаються доступними навіть наприкінці сезону. То ж саме час приготувати смачну аджику на зиму з томатів.

Простий та схожий до класичного рецепта аджики опублікували на сайті PMG.ua.

Для рецепту потрібні помідори, перець та решта допоміжних інгредієнтів.

  • помідори — 3 кг
  • болгарський перець — 1 кг
  • гострий перець — близько 200 г (але все залежить від того, якої гостроти ви бажаєте),
  • часник — 200 г,
  • морква — 1 кг,
  • олія — 200 мл,
  • сіль — 2 столові ложки,
  • цукор — 200 г,
  • оцет 9% — 200 мл.

Рецепт аджики на зиму

  1. Всі овочі треба ретельно помити. Помідори, перець, моркву та часник почистьте. Помідори можна опустити в кип’яток на кілька секунд і зняти шкірку, хоча це не обов’язково.
  2. Далі всі овочі потрібно подрібнити. Найкраще для цього підійде м’ясорубка або кухонний комбайн. Овочі повинні перетворитися на однорідну масу. До речі, не забудьте використовувати рукавички при роботі з гострим перцем — це збереже ваші руки від опіків.
  3. Після того, як ви подрібнили овочі, змішайте їх в одній великій каструлі. Додайте олію, сіль, цукор та оцет. Варіть аджику на слабкому вогні приблизно 2 години, періодично помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Тут звертаємо увагу, що час варіння може бути і більший, адже наша мета — густа аджика. Відповідно, якщо помідори були занадто водянисті, то час кипіння можна збільшити.
  4. Коли аджика готова, її потрібно розкласти по стерилізованих банках. Це важливо, адже від цього залежить, як довго ваша аджика збережеться.
  5. Наповнені банки закрутіть кришками і залиште охолонути.

Читайте також:

Можливо зацікавить

Місячний календар стрижок на липень 2025: коли йти до перукаря, а в які дні не можна міняти зачіску

Місячний календар стрижок на липень 2025: коли йти до перукаря, а в які дні не можна міняти зачіску

Що дати помідорам під час цвітіння, щоб мати багато плодів: прості рецепти підживлення

Що дати помідорам під час цвітіння, щоб мати багато плодів: прості рецепти підживлення

Як зробити буряк солодким і соковитим: два простих підживлення у липні

Як зробити буряк солодким і соковитим: два простих підживлення у липні

Ні в якому разі не підживлюйте ці рослини дріжджами, бо не отримаєте врожаю

Ні в якому разі не підживлюйте ці рослини дріжджами, бо не отримаєте врожаю

Скільки солі, цукру й оцту потрібно для смачних огірків: перевірені пропорції на 3-літрову банку

Скільки солі, цукру й оцту потрібно для смачних огірків: перевірені пропорції на 3-літрову банку

Простий спосіб змінити колір вашої гортензії на блакитний або рожевий: що для цього потрібно

Простий спосіб змінити колір вашої гортензії на блакитний або рожевий: що для цього потрібно

Збиратимете по 5 кг із 1 куща: як підживити огірки в липні

Збиратимете по 5 кг із 1 куща: як підживити огірки в липні

Як пришвидшити дозрівання помідорів у липні: секрет в одній ложці

Помідори червоніють на очах! Один інгредієнт для підживлення в липні - не проґав цей час

У липні життя зміниться: 4 знаки Зодіаку, для яких завершиться чорна смуга

У липні життя зміниться: 4 знаки Зодіаку, для яких завершиться чорна смуга