Рецепт кабачкової запіканки з сиром і сметаною

Якщо в домі немає м’яса, його легко замінити кабачком. Запіканка з кабачків з додаванням сиру та сметани виходить ситною, ніжною та надзвичайно смачною — ідеальний варіант легкої вечері.

Про це пише Одна хвилина.

Вам знадобиться:

750 г кабачків;
3 яйця;
150 г сметани;
150 г твердого сиру;
150 г борошна;
0,5 ч.лож. соди;
2 ч.лож. солі;
10 г зелені.

Бюджетна кабачкова запіканка: рецепт смачної літньої страви

Якщо для запіканки з кабачка та сиру берете молоді овочі, їх можна не чистити. Якщо зрілі, то краще позбавити шкуринки та насіння. А вказана вага має бути вже в готовому для приготування вигляді.

Кабачки промийте, відріжте кінчики. Натріть на тертушці з великими отворами. Посоліть і ретельно перетріть масу руками. Залиште на 10 хвилин. За цей час кабачки пустять сік, який треба злити, щоб запіканка не вийшла надто водянистою.

Сир натріть на тертушці з великим отворами. Кріп чи будь-яку іншу зелень вимийте, просушіть і дрібно наріжте ножем. Борошно змішайте з содою і просійте крізь сито. Яйця вбийте в мисочку та збийте вінчиком до однорідності.

Кабачки відкиньте на сито, щоб рідина стікала. Ще й руками гарненько відтисніть. Маса овочу має залишитися близько 450 г. До яєць додайте сметану й борошно. Всипте кабачки, дві третини сиру, зелень. Можете приправити улюбленими спеціями. Перемішайте.

Візьміть форму для запікання. Змастіть її олією. Якщо вона у вас силіконова, то змащувати жиром не потрібно. Викладіть кабачкове тісто. Верх присипте рештою сиру. Запікайте у духовці за температури 180 градусів 45 хвилин.

Спочатку запіканка підійметься, але після запікання опуститься. Так і має бути. Розріжте кабачкову запіканку з сиром на порції. Подавайте до столу зі свіжими овочами та сметаною.

Читайте також: