Домашній зефір вийде з першого разу: потрібно всього кілька інгредієнтів
Домашній зефір — це ніжний і натуральний десерт, який легко приготувати на власній кухні без кулінарного досвіду. Для нього не потрібні дорогі продукти чи складне обладнання — достатньо міксера, каструлі та трохи терпіння. Головне — дотримуватися послідовності, і результат порадує вже з першої спроби.
Інгредієнти:
- яблучне пюре — 250 г
- цукор — 200 г
- яєчний білок — 1 шт.
- агар-агар — 8 г
- вода — 100 мл
- ванільний цукор або ваніль — за бажанням
- цукрова пудра — для посипання
Основою зефіру є яблучне пюре — воно надає легку кислинку та забезпечує правильну текстуру. Пюре з’єднують із цукром і прогрівають до повного розчинення, після чого трохи охолоджують. Окремо збивають яєчний білок до легкої піни, а потім поступово вводять у нього яблучну масу, не припиняючи збивання.
Агар-агар замочують у воді, доводять до кипіння та варять 1–2 хвилини до повного розчинення. Гарячий агар тонкою цівкою вливають у збиту масу, постійно працюючи міксером. За кілька хвилин маса стає густою, блискучою та добре тримає форму.
Готову зефірну масу швидко відсаджують на пергамент за допомогою кондитерського мішка або ложки. Зефір залишають за кімнатної температури на 6–8 годин для стабілізації. Після цього половинки можна з’єднати між собою та присипати цукровою пудрою.
Домашній зефір виходить м’яким, повітряним і без зайвих домішок. Його можна зберігати кілька днів у сухому місці та сміливо подавати до чаю або кави.
Читайте також:
Будь в курсі усіх новин
