Ідеальна буженина без духовки: секрет неймовірно соковитого м’яса

Про це пише Сенсація. Перше і головне правило смачної буженини — взяти правильне м’ясо. Найкраще використовувати свинячий ошинок. Це м’ясо саме по собі є м’яким і не сухим.

Необхідні інгредієнти:

• свинячий ошийок — 1 кг;
• сіль — 1 ч.л;
• чорний перець — 1 ч.л;
• часник — 8 зубчиків.

Для варіння:

• вода — 1 л;
• олія — 3 ст.л;
• сіль — 1 ч.л;
• часник — 3 зуб.

Спосіб приготування:

Свинячий ошийок потрібно добре натерти сіллю та перцем. Часник очищаємо. В м’ясі робимо проколи і вставляємо туди зубчики часнику.

Далі м’ясо слід залишити на ніч в холодильнику, щоб воно добре промаринувалося. Можна обійтися і без цього етапу, але тоді буженина буде на так добре просолена всередині.

Беремо каструлю середнього розміру, щоб в ній якраз помістився шматок м’яса. Розігріваємо у каструлі олію і викладаємо туди м’ясо. Його потрібно обсмажити зі всіх сторін до золотистої скоринки. Таким чином утворюється не лише апетитна скоринка, а й “запечатується” сік в середині м’яса.

Коли м’ясо буде обсмажене зі всіх сторін, заливаємо його кип’ятком. Берем лише 1 літр, багато води не потрібно. Додаємо до води сіль, вкидаємо цілі зубчики часнику і можна додати ще лавровий лист.

Накриваємо каструлю кришкою і на повільному вогні томимо м’ясо 1,5 години. Десь через 40 хвилин, м’ясо перевертаємо на інший бік.

Через 1,5 години вогонь під каструлею вимикаємо і даємо буженині повністю охолонути у бульйоні, де вона варилась.

Приготовлена таким чином буженина має апетитний вигляд, вона дуже соковита та смачна.

Читайте також:

• Як різати цибулю без сліз: прості лайфхаки, які справді працюють
• Яскрава маринована капуста з буряком за 15 хвилин: хрумка, ароматна й дуже смачна
• Не рветься і не липне до рук: як приготувати ідеальне тісто для вареників