Можна відгризти пальці: рецепт гарбузово-шоколадного торта від луцької кондитерки

Про те, як приготувати страву, дівчина розповіла в соціальній мережі «Instagram».

Як розповіла Юлія, цей торт дуже смачний, що можна відгризти пальці.

Рецепт шоколадних коржів для торта (дві форми 22 см):

• 160 г вершкового масла кімнатної температури;
• 150 г цукрової пудри;
• 2 яйця (категорія С0);
• 130 мл молока;
• 50 г какао;
• 220 г борошна;
• 7 розпушувача.

Масло збиваємо з пудрою впродовж 5 хв. По одному додаємо яйця, вимішуючи масу до однорідності. Просіюємо борошно, какао та розпушувач. Додаємо третину до яєчно-масляної суміші. Далі додаємо третину молока. Чергуючи сухі інгредієнти з молоком, міксером замішуємо тісто. Тісто розливаємо по формах і випікаємо при 180 градусах 27-30хв.

Гарбузовий бісквіт:

• 2 яйця (категорія С0);
• 160 г цукру;
• цедра одного апельсина;
• 100 мл рослинної олії;
• 180 г пюре гарбуза (проблендерувати запечений гарбуз без шкірки);
• 200 г борошна;
• 20 мл апельсинового соку;
• 5 г розпушувача.

Яйця збиваємо з цукром 5-6 хв. Додаємо олію, цедру, сік лимона і пюре. Вимішуємо до однорідності міксером. Далі додаємо просіяні борошно і розпушувач. Вимішуємо тісто на низьких обертах до однорідності. Випікаємо при 180 градусах 35-40 хв. Даємо бісквіту охолонути і розрізаємо на два коржі.

Вершковий крем:

• 700 г вершкового сиру;
• 200 мл жирних вершків від 33%;
• 90 г цукрової пудри.

Охолодженні інгредієнти збити до однорідної щільної консистенції.

Пропитка:

• 150 мл апельсинового соку;
• 80 г цукру.

Сироп проварити дві хвилини після закипання і дати охолонути.

Шоколадний ганаш:

• 300 г шоколаду (молочний та чорний 1:1);
• 230 г вершкового масла кімнатної температури.

Шоколад розтопити, дати охолонути до кімнатної температури, додати масло, вимішати.

Збірка торта на відео.

Читайте також:

• Будуть свіжими до весни: як правильно зберігати яблука
• Іриски з дитинства: рецепт від луцької кондитерки
• Запечена капуста, чорний борщ, шашлик з вугра та славнозвісні пончики: Євген Клопотенко розповів про автентичну волинську кухню