Найшвидший рецепт квашеної капусти без мороки: буде готова через кілька годин

Чому цей рецепт такий швидкий?

Секрет простий: використовується гарячий маринад. Він швидко проникає у капусту, пом’якшує її та прискорює процес ферментації. Завдяки цьому капуста набуває потрібного смаку буквально за півдня - через 4–6 годин

Інгредієнти:

• 1 середній качан капусти
• 1 морквина
• 3–4 зубчики часнику
• 1 л води
• 3 ст. л. цукру
• 1,5 ст. л. солі (без гірки)
• 100 мл оцту (9%)
• 50 мл олії
• лавровий лист, перець горошком — за бажанням

Як приготувати:

1. Нашинкуйте капусту тонкою соломкою. Моркву натріть на великій тертці. Часник наріжте пластинками.
2. Перекладіть капусту, моркву і часник у велику миску або банку. Не потрібно м’яти капусту — вона залишиться приємно хрумкою.
3. У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, олію, спеції. Доведіть до кипіння.
4. Коли вода закипить, додайте оцет і одразу зніміть маринад з плити.
5. Залийте овочі гарячим маринадом так, щоб вони повністю були покриті.
6. Залиште капусту при кімнатній температурі на 4–6 годин.

Вже через кілька годин вона буде хрусткою, ароматною та готовою до подачі.

Читайте також:

• Пісне меню для всієї родини, яке сподобається навіть дітям: підійде і на будні дні, і на Святвечір
• Київський торт вийде вдома смачніший, ніж магазинний: той самий рецепт
• Пісна намазка на хліб: простий і доступний рецепт