Рецепт з Волині: як приготувати здобну та ніжну паску без замішування

Як зазначає авторка матеріалу на сайті «Коліжанка», щоб приготувати паску за оригінальним рецептом, потрібно було ретельно та довго місити паску. Дівчина ж вирішила пропустити крок замішування та додати трохи куркуми. 

Паска з медом без замішування тіста

Інгредієнти

Тісто:

• 20 г дріжджів
• 150 г цукру
• 600 г борошна
• 8 жовтків
• 5 г ванільного цукру
• 0.5 ч.л солі
• 180 г вершкового масла
• 45 г меду
• 200 мл молока
• 50 мл коньяку
• 0.5 ч.л куркуми

(Можна додати родзинки)

Глазур:

• 250 г цукру
• 1 ч.л желатину
• 6 ст.л води
• 1 ч.л лимонного соку

Приготування

Тісто:

1. До дріжджів додати 50 г цукру та залишити на 10 хв, щоб розійшлися. Після цього додати тепле (не гаряче!) молоко та 150 г борошна, розмішати, прикрити харчовою плівкою та залишити на 30 хв.

2. Жовтки збити до побіління, додавши сіль, мед, ванільний цукор та решту (100 г) цукру.

3. До дріжджової маси, яка злегка збільшилась в об’ємі, додати збиті жовтки, коньяк, куркуму, розтоплене масло та 450 г борошна. Масу перемішати до однорідності (не місити), прикрити харчовою плівкою та залишити на 3 год.

4. Тісто викласти на поверхню, злегка помісити, розділити та викласти у форми для випікання. Залишити на 1,5 год і потім змастити збитим яйцем.

5. Випікати 40 хв при 180 °C (режим верх-низ, нижче середнього рівня духовки).

Глазур:

1. Желатин залити 2 столовими ложками холодної кип’яченої води та залишити на 10 хв.

2. Цукор розчинити у 4 ст.л води та довести до кипіння (до повного розчинення цукру).

3. Об’єднати желатин із цукровим розчином і збити міксером до загустіння та побіління (5-7 хв).

4. Додати лимонний сік та збивати ще 1-2 хв.

5. Глазур на охолоджені паски наносити відразу після її приготування.

Читайте також:

• Секрети пухкої паски: як готують великодній хліб на Волині
• Готуємось до Великодня: волинський блогер-пекар поділився рецептом швидкої паски
• Скільки коштує паска у магазинах та пекарнях Луцька
• Окраса пасхальної випічки: волинський блогер-пекар розповів, як приготувати кракелюр