Смажений перець замість консервантів: рецепт квашених помідорів, який варто спробувати

Кулінарка Марина Гармаш поділилася рецептом квашених помідорів, які, за її словами, залишаються смачними та хрусткими навіть після Великодня. Традиційно такі помідори квасять у діжках або великих каструлях, однак цей спосіб чудово підходить і для звичайної трилітрової банки.

«Помідори приємні на смак, мають різкість і грають бульбашками ще після Пасхи. Зазвичай їх квасять у діжках чи у величезних каструлях, ми ж приготуємо в банці об'ємом 3 літри. Із зелені додавайте все, що зазвичай додаєте у квашені помідори. У мене це селера та кріп, ну, й часник, як же без нього», — розповіла Марина Гармаш.

Інгредієнти:

• помідори;
• зелень (селера, кріп або за смаком);
• часник;
• 1 болгарський перець;
• 3 столові ложки солі;
• холодна вода.

Як приготувати

У чисту трилітрову банку викладіть зелень, часник, помідори та сіль. Болгарський перець обсмажте на олії до м'якості, після чого покладіть його зверху на помідори разом з олією, у якій він смажився.

Залийте банку холодною водою до самого верху, накрийте кришкою та кілька разів обережно переверніть або похитайте, щоб сіль повністю розчинилася.

Після цього поставте банку у погріб. Якщо такої можливості немає, помідори можна зберігати в холодильнику. Під час квашення зверху утвориться шар зі смаженого перцю та олії, який допомагає продукту краще зберігатися.

Читайте також:

• Домашній квас за класичним рецептом: як приготувати натуральний літній напій
• Як приготувати освіжаюче морозиво з кавуна та дині
• Що приготувати зі шкірки кавуна: 5 смачних ідей, які здивують кожного