Універсальна овочева приправа на зиму - простий рецепт без варіння для супів і засмажок
Універсальна овочева приправа на зиму може стати справжньою паличкою-виручалочкою для тих, хто хоче скоротити час на приготування домашніх страв. Таку заготовку зручно додавати до супів, борщу, тушкованих страв, засмажок, підлив і домашніх соусів.
Головна перевага приправи — овочі не потрібно попередньо варити чи обсмажувати. Завдяки цьому вони зберігають насичений аромат, а готова суміш завжди буде під рукою, наголошує Смачненьке.
Інгредієнти
Вагу інгредієнтів слід зазначати вже після очищення овочів.
Як приготувати овочеву приправу на зиму
Спочатку всі овочі та зелень потрібно ретельно помити й добре просушити. Моркву очистити та натерти на великій тертці або нарізати тонкою соломкою.
Болгарський перець очистити від насіння та нарізати невеликими кубиками або соломкою. Цибулю і помідори нарізати так, як зазвичай для супів або засмажки. Кріп і петрушку дрібно посікти.
Усі підготовлені овочі та зелень скласти у велику миску, додати сіль і ретельно перемішати, щоб вона рівномірно розподілилася. Після цього суміш варто залишити на деякий час, аби овочі пустили сік.
Готову приправу щільно розкласти у чисті сухі стерилізовані банки. Овочеву масу потрібно злегка притиснути ложкою, щоб не залишалося великих порожнин, а зверху долити сік, який утворився після змішування.
Банки закрити чистими кришками та одразу поставити в холодильник або дуже холодний підвал. Оскільки заготовка не проходить термічної обробки, зберігати її потрібно лише за низької температури.
Варто врахувати, що приправа виходить досить солоною. Тому після її додавання до страви рекомендується спочатку скуштувати їжу і лише потім, за потреби, додавати ще сіль.
Читайте також:
Будь в курсі усіх новин
