Універсальний маринад для помідорів

Хочете, щоб консервація смакувала не гірше, ніж у бабусі, а ще й стояла до самої весни? Є один перевірений секрет — формула інгредієнтів «3-6-9», яка підходить і для огірків, і для помідорів. Простий, але універсальний маринад робить овочі хрумкими, ароматними й особливо смачними. А головне — запам’ятати його легше, ніж рецепт борщу.

Формула інгредієнтів дуже легко запам'ятовується: "3-6-9". Мова про пропорції солі, цукру й оцту. Саме стільки ложок слід додавати, - пише 1 хвилина.

Рецепт цього універсального маринаду підходить як для помідорів, так і для огірків. Охочим зробити асорті з цих двох овочів він теж придасться. Формула інгредієнтів дуже легко запам’ятовується: “3-6-9”. Мова про пропорції солі, цукру й оцту. Саме стільки ложок слід додавати.

Розсіл за цим рецептом ніхто не виливає. Він настільки смачний, що його залюбки п’ють усі. Замариновані томати теж не залежуються довго – з’їдаються з апетитом.

Вам знадобиться на одну 3-літрову банку:

1,5 кг помідорів;
1 гілочка петрушки;
2 зубці часнику;
0,5 солодкої перчини;
1 лист хріну.

Для маринаду:

1,5 л води;
3 ст.лож. солі;
6 ст.лж. цукру;
9 ст.л. 9% оцту;
5 горошин чорного перцю;
3 горошини запашного перцю
3 гвоздики;
2 лаврових листи.

Обирайте томати не дуже великі, щоб були твердими й м’ясистими. Звісно, бажано сливки, але які вже виросли. Ретельно вимийте помідори, петрушку, кріп. Дайте обсохнути. Часникові зубці й перчину обчистьте й поріжте.

На денце простерилізованого слоїка покладіть петрушку, кріп, насипте часник. Викладіть томати щільно один до одного. Щоб плоди не полопалися від окропу, попротикайте їх виделкою в районі плодоніжки. Зверху накрийте листком хріну.

Закип’ятіть воду і залийте нею помідори. Далі закрийте кришками, укутайте ковдрою і витримайте 20 хвилин. Після цього воду злийте назад у каструлю і приступайте до готування маринаду. Додайте сіль із цукром, влийте оцет. Всипте всі прянощі за списком. Дайте маринаду закипіти й тримайте на вогні 5 хвилин, щоб сіль, цукор і спеції розчинилися повністю.

Киплячий маринад залийте в банку й відразу ж закатайте. Переверніть бутель догори дриґом і знову загорніть ковдрою, щоб вміст холонув повільно. Зберігати помідори можна як у підвалі, та і за кімнатної температури.

Читайте також: