Домашній твердий сир виходить смачніший, ніж магазинний: рецепт за 15 хвилин

Інгредієнти для домашнього твердого сиру:

• 1 літр молока (бажано домашнього або високої жирності);
• 1 яйце;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 250 г кисломолочного сиру;
• ½ чайної ложки солі;
• за бажанням — спеції (паприка, куркума, сушений часник), зелень або горіхи.

Як приготувати сир за 15 хвилин:

1. У каструлі з товстим дном з’єднайте кисломолочний сир і молоко. Поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Після закипання варіть ще 3–4 хвилини, доки маса не почне розшаровуватись на сироватку та сирну основу.
2. Перелийте масу через сито або марлю, злегка відтисніть зайву сироватку. Отриману сирну масу поверніть у чисту каструлю.
3. В окремій мисці збийте яйце з сіллю. Додайте його до сирної маси разом із вершковим маслом. Варіть на маленькому вогні 5–7 хвилин, постійно помішуючи, доки маса не стане еластичною та однорідною.
4. Перекладіть гарячу масу у форму (можна використати контейнер або невелику миску, застелену плівкою), добре утрамбуйте та залиште охолоджуватись при кімнатній температурі. Потім помістіть у холодильник мінімум на 3–4 години, а краще — на ніч.

Ви отримаєте смачний, щільний домашній твердий сир з натуральним складом і приємною текстурою. Він чудово нарізається, не кришиться і добре зберігається в холодильнику до 5 днів. А головне — його смак значно перевершує звичний магазинний аналог.

Читайте також:

• Лимонад із груш на зиму в банках: смачніший, ніж магазинний «Дюшес»
• Ікра з баклажанів, томатів і перців на зиму: робіть одразу більше банок - з’їдається миттєво
• Універсальний маринад для помідорів і болгарського перцю на зиму: простий рецепт, який завжди вдається