Каша з м'ясом на зиму: така смачна заготівля має бути у кожному будинку

Чому варто приготувати кашу з тушонкою на зиму?

• Швидко та зручно: відкрив банку, розігрів — і повноцінна вечеря готова.
• Поживно: поєднання злаків і м’яса дає тривалий ефект ситості.
• Довго зберігається: за умови правильної стерилізації та закупорки.
• Універсально: підійде і для обіду, і для перекусу в дорозі.

Що знадобиться для класичної каші з перловкою та тушонкою?

Інгредієнти (на ~6 банок по 0,5 л):

• Перлова крупа — 500 г
• Сире м’ясо (свинина або яловичина) — 1 кг
• Цибуля — 2–3 шт.
• Морква — 2 шт.
• Сіль — 2 ст. л. (або за смаком)
• Чорний перець (горошком чи мелений) — за смаком
• Лавровий лист — 3–4 шт.
• Олія — 3–4 ст. л.
• Вода — 1 л

Як приготувати:

1. М’ясо нарізати кубиками середнього розміру. Посолити, поперчити, дати постояти 20–30 хвилин.
2. У каструлі або сковороді обсмажити м’ясо до появи рум’яної скоринки.
3. Потім додати трошки води, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні приблизно 40–50 хвилин до м’якості.
4. Окремо обсмажити овочі: дрібно нарізану цибулю і натерту моркву.
5. Перловку добре промити, залити холодною водою на ніч або хоча б на 4–6 годин.
6. Потім варити до напівготовності (приблизно 20–25 хв).
7. Змішати кашу, м’ясо (разом із м’ясним соком), овочі, сіль, перець, лавровий лист. Перевірити смак.

Закатування:

• Стерилізуйте банки і кришки.
• Викладіть гарячу масу в банки, залишаючи до краю 1,5–2 см.
• Стерилізуйте в каструлі з киплячою водою:

0,5 л банки — 60 хв1 л банки — 90 хв

Закатайте, переверніть догори дном, укутайте й залиште до повного охолодження.

Зберігати в прохолодному темному місці. Термін зберігання — до 1 року. Перед вживанням достатньо просто розігріти.

Читайте також:

• Мариновані баклажани з болгарським перцем на зиму: простий рецепт
• Не вибухне жодна банка: як правильно робити консервацію
• Як заморозити помідори на зиму правильно і швидко: найкраща альтернатива свіжим взимку