Королева італійської випічки: волинський блогер-пекар розповів, як приготувати сфольятеллу

Відповідне відео він опублікував у соцмережах.

Тістечко називають королевою всієї італійської випічки.

Інгредієнти для начинки:

• 300г води;
• 80г манки;
• 2г солі;
• 80г яйця (1 яйце+1 жовток);
• 100г цукру;
• 250г рікоти;
• 100г цукатів апельсина.

Приготування:

1.З води, манки, солі, цукру і яйця зварити крем.

2.Додати рікоту і апельсинові цукати.

3.Охолодити.

Інгредієнти для тіста

• 500г борошна;
• 8г солі;
• 210г води; 
• 10г меду;
• 150г смальця (можна замінити маслом).

Приготування:

1.З борошна,солі і води замішати дуже туге тісто.

2.Залишити на 30хв під плівкою для відпочинку.

3.Розкатати до 1мм і скрутити рулет, добре змащуючи смальцем.

4.Нарізати на шматочки по 1-1.5см.

5.Охолодити в холодильнику мінімум 1год.

6.Сформувати.

7.Начинити кремом і випікати при 190 °C (+ конвекція) 30-35хв.

Читайте також:

• «Думав, що все пропало»: волинянин розповів, як потрапив на «Мастершеф»
• Травневий посів: як волинянам виростити рясний врожай огірків
• Через спеку та дощі у волинських лісах «пішли» білі гриби: де їх шукати
• Поради від досвідчених городників: як волинянам виростити рясний врожай помідорів
• Грибний сезон на Волині: поради для любителів «тихого полювання»