Манник на кефірі — простий рецепт смачного пирога

Простий і водночас святковий десерт можна приготувати з доступних інгредієнтів. Манний пиріг — вдалий варіант для тих, хто хоче смачно без складних рецептів і зайвих витрат часу.

Про це розповідає KURAZH

Манник: у чому секрет його популярності

Манний пиріг вражає легкою текстурою та соковитістю. Його основною перевагою є неймовірна ніжність, завдяки якій він буквально тане в роті, залишаючи приємний вершковий післясмак. Такий десерт чудово підходить як для святкового застілля, так і для затишних сімейних чаювань. Манник не надто солодкий, тому його із задоволенням куштують і дорослі, і діти. А завдяки можливості додавати ягідні, шоколадні чи горіхові наповнювачі, кожна випічка виходить унікальною.

Історія цього пирога почалася в ті часи, коли господині були змушені замінювати пшеничне борошно доступнішою манкою. Згодом манник настільки полюбився, що став самодостатньою стравою. Сьогодні ж його готують саме заради унікального смаку та простоти.

Головний секрет: манка та кефір

Текстура та вологість пирога забезпечуються завдяки поєднанню манної крупи з кефіром, які формують основу для повітряного тіста. Кефір розм’якшує крупинки манки, і вони набрякають, стаючи м’якими. Це обов’язковий етап приготування, адже саме так пиріг набуває своєї характерної ніжності.

Для приготування манника знадобляться:

кефір — 200 г (1 склянка);
манна крупа — 150 г (1 склянка);
яйця — 3 шт.;
цукор — 150 г;
вершкове масло — 100 г;
пшеничне борошно — 100 г;
розпушувач — 1 ч. л.;
ванілін або ванільний цукор — дрібка;
сіль — дрібка;
варене згущене молоко — 3 ст. л. (для прикраси);
білий шоколад — 15 г (для прикраси).

“Найважливіший крок, який не можна пропускати, — це попереднє замочування манки. У глибокій мисці змішайте кефір та манну крупу, добре перемішайте і залиште цю суміш настоюватися при кімнатній температурі приблизно на 30-40 хвилин. За цей час манка вбере в себе вологу, набухне і стане м’якою. Саме ця проста дія є запорукою того, що ваш пиріг вийде невагомим, а не “пісочним” на смак”.

Покроковий рецепт приготування

Після того як манка набрякла, у окремій мисці слід збити міксером три яйця з дрібкою солі та цукром до світлої та пишної маси. Далі, не припиняючи збивати, поступово додати розтоплене вершкове масло. Потім до цієї суміші додається манка з кефіром, і все ретельно перемішується до однорідності.

В іншій ємності змішайте просіяне борошно, розпушувач та ванілін. Додавайте цю суху суміш до тіста частинами, обережно перемішуючи, щоб зберегти легкість. Форму для випікання (20-22 см у діаметрі) змастіть маслом та присипте манкою або борошном. Вилийте тісто, розрівняйте поверхню.

Випікати пиріг потрібно у розігрітій до 180°C духовці 30-35 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою. Дайте пирогу охолонути у формі, після чого перекладіть на тарілку.

Для декору ще теплий пиріг змастіть вареним згущеним молоком. Білий шоколад розтопіть, перелийте у кондитерський мішок і нанесіть смужки або спіраль. За допомогою зубочистки створіть візерунок у вигляді павутинки.

Читайте також: