Не кришиться і не липне: рецепт ідеальної глазурі від луцької фудблогерки

Рецептом дівчина поділилась в соціальній мережі «Instagram».

Інгредієнти:

• 5 г желатину (не менше 200 Блюм)
• 25 мл холодної води для замочування желатину
• 25 мл води для сиропу (можна замінити на фруктовий або ягідний сік, окрім ананасового)
• 130 г цукру
• Дрібка лимонної кислоти
• Барвник (за бажанням: сухий, гелевий або водорозчинний)

Приготування:

Замочіть желатин у холодній воді та дайте набухнути. В окремій каструльці змішайте цукор, 25 мл води та лимонну кислоту. Поставте на вогонь трохи вище середнього.

Варіть сироп до повного розчинення цукру, потім зніміть з вогню й дайте охолонути до 65°C. Додайте замочений желатин у сироп, перемішайте вінчиком до повного розчинення.

Збивайте міксером кілька хвилин, поки маса не стане пишною і густою. Чим довше — тим краще. За бажанням додайте барвник.

Наносьте глазур на паски одразу. Ставте в холодильник на 2 години. Після — дайте постояти при кімнатній температурі, щоб глазур підсохла. Порада: якщо глазур загусла раніше, її можна легко підігріти на водяній бані або в мікрохвильовці.

Щоб точно відміряти 5 г желатину, фудблогерка радить не обнуляти вагу ємності, а просто додати до загальної ваги ще 5 г.

Читайте також:

• Коли можна працювати після Великодня: пояснення церкви
• Велика субота: що заборонено робити 19 квітня
• М’яка, волокниста й ароматна: рецепт паски від волинського блогера-пекаря