Новий рік

Фудблогерка з Луцька Юлія Віліч поділилась рецептом тематичних тістечок до святкового новорічного столу.

Як приготувати десерт дівчина розповіла в соціальній мережі «Instagram».

«Неймовірно! Краса і смакота», - пишуть у коментарях.

Карамельний мус (8 тістечок):

270 г сиру вершкового сиру;
150 г згущеного молока;
120 мл молока;
200 мл вершків від 30%;
14 г желатину замоченого у 80 мл води.

Згущене молоко обʼєднуємо з молоком, доводимо до до кипіння. Знімаємо з підігріву і додаємо желатин. Далі масу обʼєднуємо з сиром кімнатної температури. Пробиваємо блендером до однорідності. Заповнюємо форми мусом наполовину і ставимо в холодильник на кілька хвилин, мус повинен «схопитись». Далі по центрі викладаємо начинку.

Шоколадне кремю:

1 жовток;
50 г чорного шоколаду;
100 мл молока;
3 г желатину замоченого у 15 мл води.

Молоко перемішуємо з яйцем до однорідності. Нагріваємо до легкого загущення (не більше 70 градусів). Додаємо желатин та шоколад. Вимішуємо до однорідності і розливаємо по формах (напівсфери діаметром 3 см). Ставимо в морозильник до повної заморозки.

130 г борошна;
65 г охолодженого вершкового масла;
45 г пудри;
35 г яєць;
20 г кукурудзяного крохмалю;
1 г солі.

До борошна, солі, пудри та крохмалю тремо охолоджене масло. Далі усе перетираємо до стану крихти руками. До крихти додаємо яйця. Замішуємо тісто. Тісто ділимо на дві частини і перекладаємо на шматки пергаменту. Зверху накриваємо також пергаментом і розкатуємо у тонкий пласт, товщиною 3 міліметри. Відправляємо в холодильник мінімум на 3 години. З тіста вирізуємо круги діаметром 7 см. Випікаємо на пергаменті близько 10 хв до румʼянцю.

Збірка тістечок - на відео.

Читайте також: