Огірки по-фінськи на зиму: хрумкі кружальця в пікантному маринаді — рецепт, який вас здивує

Рецептом поділилося Смачненьке. 

Інгредієнти:

• огірки — 2 кг;
• вода — 2 л;
• сіль — 80 г;
• цукор — 200 г;
• оцет 9% — 200 мл;
• зерна гірчиці — 2 ст. л.;
• лавровий лист — 3–4 шт.;
• чорний перець — 8–10 горошин;
• духмяний перець — 8–10 горошин.

Приготування:

У велику каструлю вливаємо воду, додаємо сіль, цукор, лаврове листя, чорний і духмяний перець та зерна гірчиці. Вливаємо оцет і доводимо маринад до кипіння.

Огірки добре промиваємо, відрізаємо кінчики та нарізаємо впоперек кружальцями завтовшки приблизно 2 см.

Викладаємо огірки в киплячий маринад. Після повторного закипання варимо рівно 4 хвилини, періодично обережно перемішуючи. Довше не тримаємо, щоб огірки залишилися хрумкими.

Гарячі огірки розкладаємо у стерилізовані банки. Заливаємо киплячим маринадом до самого верху та відразу герметично закручуємо підготовленими кришками.

Перевертаємо банки догори дном, накриваємо рушником і залишаємо до повного охолодження. Потім можна перенести заготовку в прохолодне темне місце. 

Огірки по-фінськи виходять кисло-солодкими, хрумкими та дуже ароматними. Особливого смаку їм надають зерна гірчиці та духмяний перець.

Читайте також: 

• Без краплі оцту: як заквасити огірки, щоб вони залишалися хрумкими всю зиму
• Помідори з аспірином на зиму: виходять ароматними, в міру солодкими та з легкою «квашеною» ноткою
• Без оцту та стерилізації: рецепт хрустких огірків, які гарно зберігаються у квартирі