Пишна шарлотка з яблуками без масла та сметани: простий осінній рецепт, який тане в роті

Коли вдома є кілька яблук, варто приготувати цей пиріг. Особливо восени, коли хочеться чогось домашнього до гарячого чаю. У цій шарлотці багато соковитої начинки, а тісто виходить легким, без зайвого жиру. І що найприємніше — не потрібно ні масла, ні сметани, ні складних продуктів, пише Улюблена. 

  Інгредієнти:

• Яблука — 4–5 середніх.
• Яйця — 4 шт.
• Цукор — 160 г.
• Борошно — 160 г.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Ванільний цукор — 10 г.
• Кориця — ½ ч. л. за бажанням.
• Дрібка солі.
• Трохи вершкового масла для форми.

Як приготувати:

1. Підготуйте яблука. Помийте, видаліть серцевину та наріжте тонкими скибочками. Шкірку можна залишити, якщо вона ніжна. Найсмачніше виходить із кисло-солодкими яблуками, які добре тримають форму під час випікання.

2. Збийте яйця. У глибоку миску розбийте яйця, додайте цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Збивайте міксером 6–8 хвилин, поки маса не стане світлою, густою та пишною. Саме від цього залежить, наскільки повітряною буде шарлотка.

3. Додайте борошно. Просійте його разом із розпушувачем. Вводьте невеликими порціями, обережно перемішуючи лопаткою знизу догори. Довго вимішувати не потрібно, щоб тісто не втратило пишності.

4. Сформуйте пиріг. Форму діаметром 22 см змастіть маслом, дно застеліть пергаментом. Викладіть приблизно половину яблук, за бажанням присипте корицею. Залийте частиною тіста, розподіліть решту яблук і накрийте тістом, що залишилося.

5. Випікайте. Поставте у заздалегідь розігріту до 180°C духовку приблизно на 35–45 хвилин. Перші 25 хвилин дверцята краще не відчиняти. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою: на ній не повинно залишатися сирого тіста.

  Маленька хитрість для особливо смачної шарлотки

Не нарізайте яблука надто товстими шматками. Тоненькі скибочки краще розподіляються в тісті, стають м'якими й віддають пирогу свій аромат.

А ще не поспішайте діставати шарлотку з форми. Дайте їй постояти 10–15 хвилин після духовки. Так вона краще триматиме форму й акуратно нарізатиметься.

Готовий пиріг можна злегка присипати цукровою пудрою. Усередині він ніжний, із соковитими яблучними прошарками, а зверху має тоненьку золотисту скоринку.

Іноді найсмачніша випічка — це просто яблука, яйця, борошно та трохи домашнього затишку.

Читайте також: 

• Осінні яблучні оладки: простий рецепт пухкої смакоти до ранкової кави
• Чай з чорнобривців — у чому його користь і кому не можна пити
• Пиріг без тіста з яблуками: простий осінній рецепт, який тане в роті