Смак Світязя вдома: як приготувати легендарні пончики

Смак Світязя вдома: як приготувати легендарні пончики

Нещодавно волинський блогер-пекар Дмитро Жуковець поділився оригінальним рецептом приготування легендарних світязьких пончиків.

Відео він опублікував у інстаграмі.

Щоб приготувати світязькі пончики вам знадобиться:

  • 500 г борошна
  • 110 г води
  • 110 г молока
  • 60 г яйця
  • 70 г цукру
  • 20 г свіжих дріжджів
  • 10 г темного рому (опціонально*)
  • 8 г солі
  • 80 г масла

Смак Світязя вдома: як приготувати легендарні пончикиСмак Світязя вдома: як приготувати легендарні пончики

Потрібно змішати всі інгредієнти, окрім солі та масла (всі складники мають бути холодні)

Згодом додати сіль і вимішати 10 хвилин до пружності і еластичності. Далі додати холодне масло і вимішати ще 5-7 хвилин до гладкого стану. Тоді відбувається процес бродіння при кімнатній температурі 1,5 год. Наступний крок: поділити шматочки по 50 г і сформувати пончик.

З начинкою будьте обережні, бо чим більше начинки, тим більша ймовірність, що їх розірве.

Пончики повинні вистояти 45 хвилин при кімнатній температурі. Смажити треба в розігрітій олії при 175 °C 3 хвилини з кожної сторони. Посмажені пончики промочити серветками і посипати цукровою пудрою

Читайте також:

Можливо зацікавить