Тісто для пиріжків виходить як пух: простий рецепт, який вийде з першого разу

Інгредієнти:

• 500 мл теплого молока
• 1 кг борошна (може знадобитися трохи більше або менше)
• 2 яйця
• 100 г цукру
• 100 мл олії
• 50 г свіжих дріжджів або 11 г сухих
• 1 ч. л. солі

Спосіб приготування:

У теплому (не гарячому!) молоці розчиніть дріжджі та цукор. Додайте 2–3 столові ложки борошна, перемішайте і залиште на 10–15 хвилин, щоб утворилася «шапочка».

Додайте яйця, сіль, олію та поступово всипайте просіяне борошно.

Замісіть м’яке еластичне тісто. Воно має бути ніжним і не липнути до рук.

Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години. Тісто повинно збільшитися вдвічі.

Злегка примніть тісто й залиште ще на 15–20 хвилин — після цього можна формувати пиріжки.

Усі інгредієнти для тіста мають бути кімнатної температури — так дріжджі працюватимуть активніше, а тісто краще підніметься. Важливо не переборщити з борошном, адже надто круте тісто не буде пухким і м’яким після випікання чи смаження. Якщо ж готуєте смажені пиріжки, перед тим як викладати їх на сковорідку, дайте їм підійти ще 10–15 хвилин — тоді вони вийдуть особливо повітряними.

Читайте також:

• Як швидко зварити розсипчасту перловку без замочування: буде готова за кілька хвилин
• Готую пельмені тільки так: секрет ідеального тіста й соковитої начинки
• Очистить будь-яку сковорідку зовні і всередині за лічені хвилини: потрібен лише один домашній засіб