Пухкі оладки без зайвої олії: що додати в тісто

Пухкі, рум’яні оладки без зайвої олії — простий сніданок, який легко приготувати вдома. Є один секретний інгредієнт, який варто додати в тісто, щоб оладки краще тримали форму, швидко підсмажувалися та не вбирали багато жиру. Розповідаємо, скільки крохмалю додати в тісто та як правильно смажити оладки, щоб вони вийшли ніжними й пишними.

Оладки можуть бути легкими, пухкими й не вбирати зайвий жир, якщо знати один простий прийом. Усе вирішує невелика добавка до тіста та правильний нагрів сковороди.

Одна ложка крохмалю може змінити все – оладки вийдуть пухкими, рум’яними й не вбиратимуть зайву олію. Секрет простий: крохмаль допомагає тісту швидше схопитися на гарячій сковороді та формує скоринку, яка стримує жир.

Як приготувати ідеально пишні оладки?

Інгредієнти:

250 мілілітрів кефіру;
1 яйце;
2 столові ложки цукру;
дрібка солі;
180 грамів борошна;
1 столова ложка крохмалю;
пів чайної ложки соди;
1 столова ложка рослинної олії в тісто;
олія для смаження.

Приготування: теплий кефір з'єднайте в мисці з яйцем, цукром і сіллю. Окремо змішайте просіяне борошно з крохмалем і содою, потім поступово всипте сухі інгредієнти до рідкої маси.

Швидко перемішайте тісто лише до зникнення сухих грудочок: воно має вийти густим і ліниво спадати з ложки, а не литися. Влийте ложку рослинної олії, акуратно вмішайте її та залиште миску на 10 хвилин – після цього тісто більше не перемішуйте.

Добре розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії, зменшіть нагрів до середнього та викладайте оладки ложкою, зачерпуючи тісто від краю. Смажте до появи бульбашок на поверхні та схоплювання країв, потім переверніть і підрум'яньте з іншого боку до золотавості.

Перекладіть готові пухкі оладки на паперовий рушник на 1 – 2 хвилини, щоб прибрати залишки жиру, і подавайте до столу.

Читайте також: