Манник із капустою на кефірі: проста страва для бюджетної вечері
Манник не обов’язково має бути солодким — із манної крупи, капусти та кефіру можна приготувати ситну несолодку запіканку. Страва виходить м’якою всередині, з рум’яною скоринкою зверху, а для тіста не знадобиться жодної ложки борошна. Як приготувати бюджетний капустяний манник у духовці — розповідаємо далі.
Слово «манник» найчастіше асоціюється із солодкою домашньою випічкою, але манну крупу можна використати й для ситної несолодкої страви, пише
Інгредієнти:манна крупа — 200 г;кефір 2,5% — 350 мл;білокачанна капуста — 500 г;яйця — 2 шт.;вершкове масло — 50 г;розпушувач — 1 ч. ложка;сіль — до смаку;чорний мелений перець — щіпка;кріп або петрушка — до смаку;олія — для форми.Чому манці потрібен час: крупу заливають теплим кефіром, перемішують і залишають приблизно на 30 хвилин. Цей етап пропускати не варто: крупа має ввібрати рідину й набухнути. Якщо відразу поставити суміш у духовку, текстура може бути нерівномірною, а окремі крупинки залишаться жорсткими.
Як підготувати капусту: овоч шаткують максимально тонко. Потім її трохи солять і добре розминають руками. Завдяки цьому жорсткі смужки стають м’якшими, зменшуються в об’ємі й рівномірніше змішуються з манною основою. Якщо капуста молода й дуже ніжна, достатньо короткого розминання.
Зелень миють, обсушують і дрібно нарізають. Можна використовувати кріп, петрушку або невелику суміш зелені — головне, щоб аромат не був надто різким.
Останні новини: Кабачки можна подати зовсім по-новому: цей закусочний торт зникає зі столу першимЯк зібрати основуЯйця збивають вінчиком із дрібкою солі. Вершкове масло розтоплюють і трохи охолоджують, щоб воно не згорнуло яйця, після чого вливають у яєчну суміш. Далі цю основу додають до манки з кефіром, всипають розпушувач, чорний перець і добре перемішують.
Наприкінці додають підготовлену капусту та зелень. Маса має бути густою, але вологою. Її перекладають у змащену олією форму й акуратно розрівнюють лопаткою, щоб товщина шару була однаковою по всій площі.
Скільки випікатиДуховку попередньо розігрівають до 180 °C. Капустяний манник випікають приблизно 40–45 хвилин, доки поверхня не стане виразно золотистою. Одразу після духовки запіканка досить ніжна, тому їй варто дати хоча б 10–15 хвилин охолонути у формі.
Як подаватиМанник можна подавати теплим зі сметаною, натуральним йогуртом або простим часниковим соусом. Після повного охолодження він стає щільнішим і добре нарізається, тому підійде і як холодна закуска. Це простий спосіб перетворити доступні продукти — капусту, манку та кефір — на повноцінну ситну страву.
Будь в курсі усіх новин
