Львівський сирник рецепт

Львівський сирник давно став одним із найпопулярніших сирних десертів в українській кухні. Його цінують за ніжну, майже кремову текстуру, насичений смак і простий склад інгредієнтів. На відміну від класичних чизкейків, цей десерт не потребує складних технологій, тому його легко приготувати вдома.

Інгредієнти для сирної маси:

500 г домашнього сиру (жирного, без грудочок)
150 г цукру
4 яйця
100 г вершкового масла (кімнатної температури)
2 ст. л. манної крупи
1 ч. л. ванільного цукру
цедра 1 лимона
80 г родзинок

Для шоколадної глазурі:

100 г чорного шоколаду
50 г вершкового масла

Спосіб приготування

Сир перетріть через сито або збийте блендером до ідеально гладкої консистенції — це головний секрет ніжного сирника.В окремій мисці збийте м’яке масло з цукром до світлої маси. Додавайте яйця по одному, добре вимішуючи після кожного. Додайте ванільний цукор, лимонну цедру та манку.З’єднайте масляно-яєчну суміш із сиром, додайте промиті й обсушені родзинки. Обережно перемішайте.Форму вистеліть пергаментом, викладіть сирну масу та розрівняйте. Випікайте при 170 °C приблизно 50–60 хвилин. Сирник має залишатися трохи вологим усередині.Готовий сирник повністю остудіть у формі, а потім поставте в холодильник мінімум на 2 години.Розтопіть шоколад із маслом на водяній бані та рівномірно полийте сирник. Дайте глазурі застигнути.Читайте також: